Temel olarak kızılcık, çok fazla büyümüş bir kızılcık gibi görünür, bu nedenle Amerikan meyve türü Alman süpermarketlerinde genellikle "ekili kızılcık" olarak sunulur. Ancak botanik açıdan bakıldığında bu ifade yanlıştır çünkü kızılcık ve yaban mersini birbiriyle ilişkili olsa da görünüm ve tat açısından hala belirgin farklılıklara sahiptirler.
Kızılcık ve yaban mersini arasındaki farklar nelerdir?
Kızılcık ve yaban mersini funda bitkileridir, ancak büyüme alışkanlıkları, çiçekleri, meyveleri ve yaprakları bakımından farklılık gösterirler. Kızılcıklar daha büyük, daha koyu meyvelere ve daha fazla içeriğe sahipken, kızılcıklar dona karşı daha az hassastır ve daha fazla çekirdekli, daha küçük meyvelere sahiptir.
Kızılcık ve Lingonberry'nin Benzerlikleri
Her iki tür de fundagiller familyasına ve onun içindeki yaban mersini cinsine (Latince "Vaccinium") aittir, dolayısıyla sadece birbirleriyle değil, aynı zamanda yaban mersiniyle de akrabadırlar. Her iki tür de asitli toprakları tercih eder ve oldukça ekşi ve mayhoş bir tada sahip olan ve özellikle av hayvanları için reçel veya meyveli sos olarak iyi olan parlak kırmızı meyveler geliştirir. Ancak benzerliklerin bittiği yer burasıdır.
Kızılcık
Kızılcık çok uzun sürgünleri ve kökleri olan sürünen bir çalıdır. Bitki özellikle yükseltilmiş bataklıklarda çok asitli ve nemli toprakları tercih eder. Pembe-beyaz, narin çiçekleri turna kafasını andırır (bu nedenle "turna meyvesi" adı verilir) ve meyveleri tatlı kiraz büyüklüğündedir. Çeşitliliğe bağlı olarak olgun meyveler parlak kırmızıdan neredeyse siyaha kadar değişen renklerde olabilir. Yapraklar dar ve yumurta şeklinde olup öne doğru sivrilmektedir. Kızılcıkların doğal dağılım alanı yalnızca Kuzey Amerika'dadır.
Kızılcık malzemeleri
100 gramında taze kızılcık bulunur
- yaklaşık 13 miligram C vitamini
- 85 miligram potasyum
- yaklaşık 5 miligram lif
- yaklaşık 12 miligram karbonhidrat
- 46 kalori
- ayrıca A vitamini, K vitamini, B grubu vitaminleri, E vitamini
- aynı zamanda demir ve diğer mineraller, antioksidanlar ve tanenler.
Kızılcık
Avrupa yaban mersini, kumlu, yalnızca orta derecede asitli toprakları tercih eden, dik büyüyen bir cüce çalıdır. Beyaz-kırmızı çiçekleri aşağıya doğru çan gibi açılır. Bezelye büyüklüğündeki meyveler olgunlaştığında kırmızı renktedir. Yapraklar geniş ve yumurta şeklinde olup uç kısmı küttür. Kızılcıkların aksine kızılcıkların eti az ve tohumları çoktur. Kızılcıkların aksine kızılcıklar dona karşı dayanıklıdır. İçerikleri kızılcıkla hemen hemen aynı, tek farkı Amerikalı akrabanın sunabileceği her şeyden daha fazlası var.
İpuçları ve Püf Noktaları
Böbrek probleminiz varsa veya hatta diyaliz hastasıysanız, hem yaban mersini hem de kızılcık yememek daha iyidir. İçerikler böbrek aktivitesini uyarır ve bu nedenle böbrek hasarı olan kişiler için zararlıdır.
