Alman süpermarketlerinde iki avokado çeşidi “Fuerte” ve “Hass” hakimdir, ancak avokado çeşitleri önemli ölçüde daha kapsamlıdır. Toplamda en az 200 farklı çeşit var ve hatta bazı uzmanlar 400'den fazla türün olduğunu tahmin ediyor. Sizi en önemlileriyle tanıştıracağız.
Almanya'da ne tür avokado vardır?
Almanya'da en bilinen avokado çeşitleri Fuerte ve Hass'tır. Fuerte avokadoları yeşil bir cilde sahiptir ve kremsi ve yumuşak bir tada sahiptir; Hass avokadoları ise koyu bir cilde ve yoğun bir fındık aromasına sahiptir. Diğer çeşitler arasında Nabal ve mini avokado bulunur.
Avokado – bir çeşit diğerinden daha lezzetli
Bu ülkede bu yüzlerce avokado çeşidinden ne yazık ki sadece birkaçı satılıyor. Farklı türler şekil, renk ve tat açısından farklılık gösterir, ancak hepsinden önemlisi ağırlık ve besin bileşimi açısından farklılık gösterir. Ortalama avokado yüzde 25'e kadar yağ içerir ve bu nedenle doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Aztek meyvesi aynı zamanda birçok önemli vitamin ve mineral de içerir; avokadoların çiğ tüketilmesi gerektiğinden bunlar büyük ölçüde korunur.
Bunlar ana avokado türleridir:
- Fuerte (yeşil kase, armut biçimli)
- Hass / Black Sensation (olgunlaştığında koyu tenli, çok aromatik)
- Nabal (pürüzsüz kabuk, yuvarlak şekil, az yağ içeriği)
- Mini avokado (küçük ve salatalık şeklinde, çekirdeksiz)
Hangi çeşidin tadı daha güzel?
Tanınmış avokado uzmanları bu soru ve diğer lezzet soruları konusunda aynı fikirde değiller. Almanya'da ağırlığı 400 grama kadar çıkan Fuerte, biraz daha hafif olan Hass'ın yanı sıra en popüler çeşitlerden biridir. Fuerte'nin tadı kremsi ve yumuşaktır ve meyveleri aynı zamanda soğuğa karşı nispeten duyarsız olma avantajına da sahiptir. Bu tür avokadolar buzdolabında dört ila altı derecede rahatlıkla saklanabilir. Buna karşılık, "Hass" çeşidi koyu teni ve sarı etiyle, yoğun, ceviz aromasıyla etkileyicidir. Rastgele bir mutasyonla oluşturulan bu avokado, lezzetli bir guacamole için mükemmeldir.
Özel günler için özel stiller
Vücudunuza bakım yapmak istiyor ama lezzetli ve sağlıklı avokadoyu da kaçırmak istemiyorsanız “Nadal” çeşidini tercih etmelisiniz. Orta boy avokado, tüm çeşitler arasında en düşük yağ içeriğine sahiptir ve genellikle Ocak'tan Mart'a kadar mevcuttur. Öte yandan çok özel bir lezzet ise şu anda Alman süpermarketlerinde çok nadir bulunan mini avokadodur. Salatalık şeklindeki bu küçük meyvenin çekirdeği yoktur (ki bu aslında bir tohumdur) ve ciğer sucuğu gibi kabuğundan sıkılarak çıkarılabilir. Eti çok yumuşak, kremsi ve yumuşaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Avokadoların olgunlaşmadan saklanması daha iyidir, yani. H. Zor durumda satın alın. Meyveler olgun elmalarla birlikte oda sıcaklığında saklandığında hızla olgunlaşır. Ancak dikkatli olun: hassas avokadolar sadece birkaç gün içinde bozulur.
