Mantarların büyümesi araştırmacılar tarafından zaten kısmen araştırılmıştır. Bununla birlikte, şimdiye kadar kişinin kendi bahçesinde veya bodrumunda yalnızca nispeten az sayıda mantar türü özel olarak yetiştirilebilmektedir.
Porçini mantarı yetiştirmek mümkün mü?
Poçini mantarı yetiştirmek son derece zordur çünkü ladin veya meşe ağaçlarının kökleriyle simbiyoz halinde mikoriza mantarları olarak büyürler. Başarılı porcini mantarı yetiştiriciliği, orman arazisinde en uygun koşulları gerektirir ve mantar miselyumunun oluşması uzun zaman alabilir.
Kendi yenilebilir mantarlarınızı yetiştirip hasat edin
Uzman perakendeciler, yeni başlayanların bile kendi bahçelerinde veya uygun bir bodrum katında nispeten kolay bir şekilde yenilebilir mantar yetiştirebilecekleri çeşitli eksiksiz paketler ve spor setleri (Amazon'da 37,00 €) sunmaktadır. Örneğin, aşağıdaki çeşitler zaten oldukça kolay bir şekilde çoğ altılabilmektedir:
- Beyaz mantarlar
- Kahverengi mantarlar
- İstiridye mantarları
- Mihver mantarları
- Shiitake
- Kraliyet mantarları
- İstiridye mantarları
- Kahverengikapaklar
Seçilen mantar türlerine bağlı olarak bahçe toprağında veya saman veya hindistancevizi lifi gibi özel bir alt toprakta yetiştirilebilirler. İstiridye mantarı ve ıhlamur mantarı gibi bazı mantar türleri ise ihtiyaçları nedeniyle düşmüş ağaç gövdeleri gibi ölü ağaçlarda en iyi şekilde büyür.
Porcini mantarı yetiştirmenin zorlukları
Porçini mantarı yetiştiriciliği uzun zamandır dünya çapında bilim adamlarını büyülemiştir. Sonuçta porcini mantarları, özellikle Avrupa'da mantar toplayıcıları tarafından en çok aranan buluntulardan biridir; hatta vejetaryen et yerine şnitzel gibi panelenip kızartılabilirler. Ancak, porçini mantarlarının ticari olarak başarıyla yetiştirilmesi henüz mümkün olmamıştır. Ancak porçini mantarının büyümesi için önemli olan faktörler etkilenebilir.
Mikorizal mantarların büyüme faktörleri
Mikorizal mantarlar, büyümeleri sırasında belirli ağaç türlerinin kökleriyle simbiyoz oluşturan mantar türlerinin tamamıdır. Mantarların kendilerinde klorofil bulunmadığı ve ihtiyaç duydukları büyüme enerjisini fotosentez yoluyla elde edemedikleri için başka tür enerji kaynaklarına ihtiyaç duyarlar. Boletus ve Chanterelles gibi diğer bazı mikorizal mantarlar yaşam enerjilerini ağaç köklerinden alırken aynı zamanda su ve besin emilimini de arttırırlar. Bu, katılan herkes için faydalı olduğu kanıtlanan bir ilişki yaratır.
Porcini mantarları için koşullar yaratın
Boletus mantarları öncelikle ladin ve meşe ağaçlarının bulunduğu ormanlık alanlarda yetişir. Eğer böyle bir orman mülkünüz varsa eğrelti otlarını ve çalıları incelterek ve keserek açık ve hafif bir orman zemini sağlayabilirsiniz. Bunun üzerine, yıkanmamışsa genellikle daha fazla miktarda mantar sporu içeren porçini mantarından arta kalanlar yerleştirilebilir. Bu prosedür bazen porcini mantarlarının başarılı bir şekilde kolonizasyonuna yol açabilir. Ancak porçini mantarlarının konum gereksinimlerinin yüksek olduğunu ve güçlü bir mantar miselyumunun yer altında oluşmasının uzun zaman alabileceğini lütfen unutmayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Porcini mantarının yetiştirilmesi hala büyük zorluklar içerse de, lezzetli mantarları sevenler de teselli bulmalı. Sonuçta, modern ve organize zamanımızda bazı şeylerin henüz sınırsız ve siparişe açık olmaması da ilginçtir. Mantar toplayıcı olarak ormanda bulabileceğiniz her bir porçini mantarının tadı daha da lezzetlidir.
