Her kinoa paketinin üzerinde, sahte tahılın küçük taneciklerinin tüketilmeden önce yıkanması gerektiğine dair bir not vardır. Temizlemenin amacı toprağı veya pestisitleri çıkarmak değil, acı tada sahip saponinleri çıkarmaktır.
Kinoa nasıl düzgün bir şekilde yıkanır?
Kinoayı yıkamak için, taneleri ince gözenekli bir eleğe koyun ve sıvı berraklaşana kadar akan suyun altında tutun. Yıkama, acı tada sahip saponinleri giderir ve bitmiş yemeğin tadının kötü olmasını engeller.
Kinoayı yıkayın
Çok ince gözenekli bir mutfak eleği kullanırsanız yıkama kolaydır.
- Süzgecin yarısına kadar kinoa tohumlarıyla doldurun.
- Boş altma sıvısı berrak kalana kadar akan suyun altında durulayın.
- Suyu boş altın ve kinoayı bir tencereye koyun.
Kinoayı her zaman iyice yıkayın, aksi takdirde hazırladığınız yemeğin tadı hoş olmayan bir şekilde acı olur.
Elinizde elek yok mu? Kinoa bu şekilde temizleniyor:
Yeterince ince gözenekli bir eleğiniz yoksa çamaşır filesi, ince pamuklu bir bez veya müslin bebek bezi yardımcı olacaktır:
- Damarları kumaşın üzerine koyun.
- Kumaşın üst kısmını sıkıca çevirin.
- Sahte tahılı akan suyun altında iyice durulayın.
- Sıkılıp tencereye ekleyin.
- Yapışan taneler bir çorba kaşığıyla temizlenebilir.
Basın damgası olan eski bir cezve de işe yarar.
- Tencereye biraz kinoa koyun.
- Üzerine su koyun ve damgayı aşağı doğru bastırın.
- Boş altın ve tekrar suyla doldurun.
- Sıvı berrak kalana kadar tekrarlayın.
- Kinoayı tencereye koyun ve işleme devam edin.
Kinoa nasıl pişirilir?
Sahte tahılın hazırlanması çok kolaydır:
- Her 100 gr kinoa için bir tencereye 200 ml tuzlu su veya sebze suyu ekleyin.
- Her şeyi yüksek ateşte kaynatın.
- Ocağı orta seviyeye getirin, su yavaşça kaynamaya başlamalıdır.
- Tahıllar yarı saydam görünene kadar 15 dakika pişirin.
- Çok yumuşak pişmiş kinoayı tercih ediyorsanız pişirme süresini beş dakika uzatabilirsiniz.
- Süzüp kısa süre dinlendirip servis yapın.
Kinoa hazırlamanın püf noktaları
- Tahılları pişirmeden önce yağda kavurabilirsiniz. Bu, küçük tohumlara hoş, fındıksı bir aroma verir.
- Kinoa, pirinç pişiricide veya pişirme işlevi olan bir mutfak robotunda iyi bir şekilde hazırlanabilir.
- Yıkanmış kinoayı bir fırın tepsisine koyun ve 170 derecelik fırında 30 dakika boyunca taneleri patlatarak pişirin. Çıtır çıtır kinoa, müsliye doğru çıtırlığı verir.
İpucu
Kendi bahçenizde, tam güneş alması koşuluyla hemen hemen her yerde kinoa yetiştirebilirsiniz. Sahte tahılın hasadı oldukça basittir: olgun tohumların bulunduğu bitkileri toplayın ve kuru bir yerde baş aşağı asın. Birkaç gün sonra tohumları büyük bir kovaya sallayabilirsiniz.
