Zencefil, Asya yemeklerine mükemmel uyum sağlayan güçlü bir yumrudur. Bitki, sağlığa yararlı bileşenleri nedeniyle çok popülerdir. Koşullar uygunsa saksıda kolaylıkla yetiştirilebilir.
Zencefil kökünden nasıl ekilir?
Kökten zencefil yetiştirmek için dolgun bir köksap seçin, en az bir gözü olan 2-3 cm uzunluğunda parçalar kesin ve kurumaya bırakın. Parçayı, iyi drenajlı toprakla geniş bir tencereye, gözü yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Optimum büyüme için toprağı nemli ve sıcak (20-28°C) tutun.
Büyüme
Çok yıllık bitki bir yer altı köksapı geliştirir. Bu, zamanla dallanan ve böylece zencefil kökünün tipik görünümünü sağlayan çok sayıda tesadüfi kök oluşturur. Kök sistemi toprakta yatay olarak yayılır, bu nedenle ekim yaparken mümkün olan en geniş saksıyı seçmeniz gerekir.
Malzemeler
İç doku parlak sarı renkte olup aromatik, sıcak ve baharatlı bir tada sahiptir. Tadından ise uçucu yağlar ve müstehcenlikten sorumlu olan gingerol maddesi sorumludur. Zencefil sağlığa faydalıdır. Bitki, sindirimi teşvik eden, mideyi güçlendiren, iştahı ve dolaşımı uyaran aktif maddeler içerir. Metabolik aktiviteyi destekler ve kilo vermenize yardımcı olur. Zencefil çayı virüslerin çoğalmasını önler ve bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle bitki soğuk algınlığı için popüler bir çare olarak kabul edilir.
Kök dikmek
Hem taze zencefil soğanları, hem de kurutulmuş ve eski artıklar kendi saksınızda yetiştirmeye uygundur. Ancak rizom ne kadar eski olursa çimlenme kapasitesi de o kadar düşük olur. Tombul kök rizomları ise sağlıklı büyümeyi ve yüksek yaprak kütlesini sağlar.
Prosedür
Tüm yumruyu veya tek tek parçaları kullanabilirsiniz. Köksaptan en az bir gözü olan yaklaşık iki ila üç santimetre uzunluğunda parçalar kesin. Kesimin birkaç gün açık havada kurumasına izin verin. Bu, daha sonra çürüme oluşmaması için yarayı kapatır.
Zencefil yetiştirmek:
- mümkün olduğunca geniş bir bitki saksısını iyi drenajlı toprakla doldurun
- beş santimetre derinliğinde bir çukur kazın
- Göz yukarı bakacak şekilde köksap parçasını toprağa bastırın
- toprakla örtün ve hafifçe nemlendirin
Bakım ve saha koşulları
Zencefil rizomları, saksı sıcaklığı 20 ile 28 santigrat derece arasında olan sıcak bir yere konulduğunda filizlenir. İlk sürgünler birkaç hafta sonra ortaya çıkar. Termometre bu aralığın altına düşerse çimlenme süreci uzar. Alt tabaka eşit derecede nemli olmalı ancak ıslak olmamalıdır. Yapraklar filizlendikten sonra bitkinin mümkün olduğu kadar çok güneşe ihtiyacı vardır.
Kökü Hasat
Önümüzdeki büyüme sezonunda bitki, yaprakları aracılığıyla enerji toplar ve bunu köksapta depolar. Günler kısaldıkça yapraklar büzülür ve tamamen solar. Yumruları topraktan çıkarıp kullanabilmeniz en az sekiz ay sürer. Alternatif olarak zencefil, gelecek baharda hayatta kalma organlarının filizlenmesi için on derece civarında kışı geçirebilir.
İpucu
Organik zencefil kabuklarını suyun rengi sarımsı ve tadı baharatlı olana kadar pişirin. Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın.
