Yaz zamanı kiraz zamanıdır. Haziran ortasından ağustos ayına kadar, lezzetli meyveleri mağazalardan taze olarak satın alabilir veya doğrudan kendi kiraz ağacınızdan yiyebilirsiniz. Ancak meyvelerin tüketilmeden önce yıkanması gerekir çünkü kabuğunda kir ve böcek ilacı bulunabilir. Sonraki yazımızda nasıl ilerlemeniz gerektiğini anlatacağız.
Kirazları nasıl doğru şekilde yıkarsınız?
Kirazları düzgün bir şekilde yıkamak için, onları suyla dolu bir lavaboya dikkatlice yerleştirin, yavaşça hareket ettirin ve parmaklarınızla kirleri silin. Kirazların patlamasını önlemek için yalnızca yıkadıktan sonra sapı çıkarın ve akan sudan kaçının.
Kirazları dikkatlice yıkayın
Tam aromanın tadını çıkarabilmeniz için yıkama sırasında dikkat etmeniz gereken birkaç nokta vardır:
- Meyveleri sapını ve çekirdeğini çıkarmadan önce yıkayın, aksi takdirde suyunu kaybeder ve dolayısıyla tadı bozulur.
- Lavaboya su koyun ve kirazları içine koyun.
- Yavaşça hareket edin ve kiri parmaklarınızla silin.
- Patlamış ve bozulmuş meyveleri seçin.
- Son olarak sapı çevirerek çıkarın.
Kirazlar asla akan su altında durulanmamalıdır çünkü narin meyveler kolaylıkla patlayarak açılır.
Kirazları doğru şekilde saklayın
Kirazların aromatik bir tada sahip olması için olgunlaşmadan toplanmamaları gerekir. Örneğin kayısı veya nektarinlerin aksine kirazlar artık olgunlaşmaz. Çok erken hasat edilen meyvelerin aroması rahatsız edici derecede ekşidir ve çok yoğun değildir.
Kirazları yemeden hemen önce yıkayın, çünkü bu şekilde buzdolabının sebze bölmesinde bir mutfak havlusuna sarılı olarak yaklaşık iki gün dayanabilirler. Kirazlar genellikle plastik bir torbada sunulur. Plastik kaplamanın altında yoğunlaşma oluşabileceğinden, hızlı çürüme ve küf oluşumuna yol açabileceğinden bunu ortadan kaldırmak daha iyidir.
Olgun kirazları nasıl tanırım
Gerçekten olgun olup olmadıklarını anlamak için lezzetli meyvelerin tadına bakmanıza gerek yok. Sap meyvenin üzerine sıkı bir şekilde oturuyorsa, pürüzsüz ve yeşilse kirazlar tam zamanında toplanmış demektir. Dış derisi parlak ve tamamen renkli olmalıdır.
İpucu
Kirazların çekirdeklerini çıkarmakta sorun yaşıyorsanız birkaç dakika dondurucuya koyun. Bu, hamurun biraz daha sıkı olmasını sağlar ve taş kolayca çıkarılabilir.
