Trabzon hurması, harika aroması nedeniyle “tanrıların yiyeceği” olarak da bilinen egzotik meyvelerdir. Aslen Çin kökenli olan bu meyve, yalnızca bizim enlemlerimizde 150 yıldır bilinmektedir. Nispeten zahmetli olduğundan ev bahçesinde kolaylıkla yetiştirilebilir ve zengin verim sağlar. Daha sonra lezzetli meyveyi muhafaza etmek önemlidir ki bu da örneğin kurutularak yapılabilir.
Trabzon hurması meyveleri nasıl kurutulur?
Trabzon hurmasını kurutmak için, olgunlaşmamış fakat az verimli meyveleri ince dilimler halinde kesin, kurutucunun veya fırın tepsisinin raflarına yerleştirin ve kurutucuda 70 derecede veya fırında 50-60 derecede kurutun. 24 saat.
Hurmaların kuruması için biraz daha erken hasat edin
Tanin içeriğinin yüksek olması nedeniyle yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveler çiğ tüketime uygundur. Kurutmak için hurma ise olgunlaşmadan hasat edilir. Baskı altında biraz pes etmeliler ama yine de kararlı olmalılar.
hurmaları kurutma
Trabzon hurmasını fırında veya kurutucuda kurutabilirsiniz. Şu şekilde ilerleyin:
- Yalnızca herhangi bir yeri zarar görmemiş mükemmel durumdaki meyveleri kullanın.
- Hurmaların kabuklarını soyup ince ince dilimleyin.
- Kurutucunun raflarına yerleştirin. Birbirlerine dokunmalarına izin verilmiyor.
- Cihazı 70 dereceye ayarlayın.
- Kuruması yaklaşık 24 saat sürer.
- Soğumaya bırakın ve sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.
Alternatif olarak dilimleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirip 50 ila 60 derece fırında kurutabilirsiniz.
Kurutulmuş hurma kabukları, lezzetli bir lezzet
Asya mutfağında neredeyse hiçbir şey atılmaz. Kaşıklı hurmaların kabukları da kullanılmaktadır. Cips gibi sade olarak tüketebilir veya aromatik bir malzeme olarak yemeklere ekleyebilirsiniz. Örneğin kurutulmuş hurma kabukları aynı zamanda bir Japon fermente sebze spesiyalitesi olan Nuka-zuke'nin vazgeçilmez bir bileşenidir.
- Sadece ince kabuk kalana kadar hurma kabuklarının posasını tamamen çıkarın.
- Havada kurumaya bırakın, ısıtıcının üstünde bir yer idealdir.
- Özel ürün hava geçirmez bir kapta bir yıla kadar saklanacaktır.
İpucu
Olgunlaşmamış hurmaların oda sıcaklığında bir ila iki hafta içinde olgunlaşmasına izin verebilirsiniz. Hurmaları meyve kasesinde elma veya etilen salgılayan diğer meyve türlerinin yanında saklarsanız olgunlaşma süreci daha hızlı gerçekleşir.
