Habaneros'u kendiniz yetiştirirseniz, güzel bir yaz aylarında bol miktarda bakla hasat edebileceksiniz. Ancak bu biber o kadar acıdır ki ancak küçük miktarlarda tüketilebilir. Kalan meyveyle ne yapmalı? Bunları korumanın birkaç yolunu biliyoruz.
Habaneros'u nasıl koruyabilirsiniz?
Habaneroları korumak için üç yöntem vardır: onları sirke ve yağa batırmak, kurutucuda veya fırında kurutmak ve dondurmak. Her yöntem biberlerin ısısını ve lezzetini korurken tutarlılık ve doku farklılık gösterebilir.
Koruma yöntemleri
Hasattan sonra biberler buzdolabında sadece birkaç gün taze kalır. Yemek pişirirken bunları zamanında kullanamayacağınız öngörülüyorsa, bunları daha sonra kullanmak üzere şu üç yöntemden birini kullanarak saklamaya değer:
- Ekle
- Kurutma
- Donuyor
Ekle
İnternette biber turşusu için birçok tarif bulabilirsiniz. Çoğu sirke ve yağ bazlıdır. İnternete göz atın. Belki ilginize uygun bir tarif keşfedersiniz. Habanerolar salamura edildiğinde çıtırlığını kaybeder ama yine de lezzetli kalır. Baklalar diğer sebzelerle birlikte salamura edilirse, zamanla tüm malzemelerin habaneroların baharatlı tadını alacağını bilmelisiniz.
Kurutma
Tüm Habanero çeşitlerinin eti kalındır. Bu nedenle bu ülkede havayla kurutma tavsiye edilmiyor. Kabuklar kurutucuda veya fırında kurutulabilir.
- Önce biberleri seç. Yalnızca mükemmel örnekler kurutulmalıdır.
- Biberleri suyun altında iyice temizleyin.
- Sapları ve çekirdeği çıkarın.
- Kabakları ikiye bölün veya dar şeritler halinde kesin.
- Cihazın talimatlarına göre kurutucuda kurutun.
- Alternatif olarak, kapsülleri 75 °C sıcaklıktaki fırında kurutun. İşlem yaklaşık 8 saat sonra tamamlanacaktır.
İpucu
Kurutulmuş habaneroları tamamen soğumaya bırakın. Ancak o zaman bunları hava geçirmez bir kapta toplayın.
Donuyor
Habaneros dondurucuda dakikalar içinde muhafaza edilebiliyor. Çözüldükten sonra bile baharatlılığını ve meyvemsi tadını korurlar. Öte yandan tutarlılık, duygusal olarak tanımlanabilir. Daha sonra yemeklerin içine eklenirse sorun olmaz.
- Habaneros'u Temizleme
- bir dakikalığına beyazla
- soğuduktan sonra dondur
Dondurulmuş habanerolar göğsün buz gibi soğuğunda en az bir yıl dayanır.
