Sizleri eski domates çeşitlerinin renkli dünyasında bir gezintiye davet ediyoruz. Eşsiz şekilleri, parlak renkleri ve eşsiz tadıyla olağanüstü eski domatesleri tanıyın. Ancak dikkatli olun; baştan çıkarıcı cennet elmalarının ilk ısırmasından sonra, ticari yüksek performanslı domateslerin sıkıcı dünyasına geri dönüş yoktur.
Hangi yadigâr domates çeşitleri var?
Yadigarı domates çeşitleri benzersiz şekilleri, parlak renkleri ve eşsiz lezzetleriyle öne çıkar. En iyi bilinen domates eskileri arasında Marmande ve White Beauty gibi biftek domatesleri, San Marzano ve Roma gibi şişe domatesleri, Golden Queen ve Black Krim gibi kazık domatesleri ve Yellow Pear ve Gardener's Delight gibi kiraz domatesleri yer alır.
Eski sığır domates çeşitleri – Domates tarlasında Rönesans
Sığır domatesleri, çeşit ailesi içindeki en ağır domateslerdir; ağırlığı 1.000 grama kadardır, çok sayıda bölmesi vardır ve ancak yılın sonlarında olgunlaşır. 300 santimetreye kadar büyüme yüksekliği olan, yer kaplayan bitkilerin yatağa veya seraya bağlanması gerekir. Bu yadigarı domates çeşitleri yeşil krallığınıza domates rönesansı getiriyor:
| Çeşit adı | Şekil | renk | Ağırlık | Hasat zamanı | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | düz yuvarlak, hafif nervürlü | kırmızı | 200 ila 500 g | Haziran'dan itibaren | Fransa, Aquitaine, 19. yüzyılın sonları |
| Brendişarabı | düzleştirilmiş, nervürlü, hacimli | açık kırmızıdan pembeye | 250 ila 500 g | temmuzdan itibaren | Amerika, 1882'den beri |
| Kara Prens | düz yuvarlak, kaburgasız | kırmızı-kahverengiden siyaha | 150 ila 350 g | Temmuzun sonundan itibaren | Sibirya |
| Öküzkalp | kalp şeklinde, ağır ila orta arası nervürlü | açık kırmızı | 300 ila 500 g | Eylül'den itibaren | Amerika, 1901'den beri |
| Beyaz Güzellik | düz-yuvarlak | beyaz | 100 ila 200 g | Ağustos'tan itibaren | Almanya |
En eski dana domateslerinden biri 'Sarı Ruffeld' adıyla anılır ve Amerika'da yetiştirilir. Sarı renkli, güçlü nervürlü domates çeşidinin tarihi 17. yüzyıla kadar uzanıyor. Ev bahçeciliği gurmeleri yumuşak tadı beğeniyor ve 200 gramlık, içi boş meyveleri lezzetli dolgularla servis ediyor.
Geleneksel şişe domates – bahçe için geleneksel çeşitler
Eski şişe domates çeşitleri her zamankinden daha popüler. Uzatılmış şekilleri nedeniyle meyveler pizza domatesleri kadar mükemmeldir. Özel avantajları, ticari olarak yetiştirilen turbo domateslerin eşleşemeyeceği eşsiz bir aromadır. Aşağıdaki klasikler özellikle geleneğe önem veren ev bahçıvanları arasında popülerdir:
| Çeşit adı | Şekil | renk | Ağırlık | Hasat zamanı | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | uzun-ince | kırmızı | 20 ila 100 g | Ağustos ayının sonundan itibaren | İtalya, 1770'den beri |
| Amish Paste | ovalden uzamaya | kırmızı | 50 ila 80 g | Temmuzun sonundan itibaren | Amerika, Wisconsin 19. yüzyıl |
| Roma | San Marzano'nun küçük kız kardeşi | kırmızı | 20 ila 60 g | Temmuzun sonundan itibaren | İtalya, 19. yüzyıl |
| Hurma şarabı domates | oval, sivrilen | sarı | 20 ila 40 g | Ağustos ayının başından/ortasından itibaren | Almanya, 18. yüzyıl |
En eski ve en özgün şişe domateslerden biri, Fransız bir koleksiyoncunun bagajında tohum olarak Güney Amerika'dan Avrupa'ya kadar yolunu buldu. Eski çeşit 'Andenhorn' kırmızı sivri biberi andırır ve 18 cm uzunluğa kadar büyür. Bitki çok sağlamdır ve korkunç geç yanıklığa karşı çok duyarlı değildir. Ancak sonbahara kadar uzanan uzun bir olgunlaşma dönemiyle bahçıvanı işkenceye maruz bırakır.
Eski çubuk domates çeşitleri – geçmişin hazineleri
Kazık domatesleri, yüzde 70'in üzerinde toplam ekim payıyla dünya çapında en popüler domatesler arasında yer alıyor. Atalarımız, çubuk üzerinde yerden tasarruf sağlayan ekimi ile kullanışlı meyveleri gerçekten takdir ettiler. Tarihsel çeşitlilikteki hazinelerin seçimi de buna uygun olarak büyüktür. Aşağıdaki liste sizi ilk 5'le tanıştırıyor:
| Çeşit adı | Şekil | renk | Ağırlık | Hasat zamanı | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| Altın Kraliçe | yuvarlak ila yumurta şeklinde, pürüzsüz | altın sarısı | 30 ila 60 g | Ağustos'tan itibaren | Almanya, 1870'den beri |
| Almanların sıkı çalışması | küresel, pürüzsüz, 4 ila 6 cm yüksekliğinde | parlak kırmızı | 60 ila 80 g | Temmuzun sonundan itibaren | Almanya, 20. yüzyılın başından beri |
| Bernese Rose | oval, hafif nervürlü | açık kırmızıdan pembeye | 50 ila 100 g, nadiren 300 g'a kadar | Ağustos ortasından itibaren | İsviçre, 19. yüzyılın sonundan beri |
| Kara Kırım | düz-yuvarlak | koyu kırmızı-kahverengi-mor | 50 ila 150 g | Temmuzun sonundan itibaren | Rusya, 19. yüzyılın sonundan beri |
| Quendlinger Erken Aşk | yuvarlak, pürüzsüz kase | kırmızı | 40 ila 60 g | Temmuzun ortasından itibaren | Almanya, 19. yüzyıl |
Yeniden keşfedilen kiraz domatesler – balkon için atıştırmalık çeşitleri
Eski kiraz domates çeşitleriyle balkonda modern şehir bahçeciliğine muhteşem bir köprü oluşturabilirsiniz. Küçük bitkiler büyük kapta canlı ve verimli bir şekilde büyür ve sebzeye dirençli çocukların bile mutlu bir şekilde kapabileceği, ısırık büyüklüğünde mini domatesler üretir. Aşağıdaki seçki size olağanüstü çeşitler sunuyor:
| Çeşit adı | Şekil | renk | Ağırlık | Hasat zamanı | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | yuvarlak, pürüzsüz, 2 ila 3 odacıklı | pembe-kırmızı | 10g | Haziran'dan itibaren | Amerika |
| Sarı Armut | armut biçimli | sarı | 10 - 15 g | temmuzdan itibaren | İngiltere, 16. yüzyıldan beri |
| Şeker Üzüm | küresel | koyu kırmızı | 10 - 15 g | Haziran/Temmuz'dan itibaren | Meksika, kayıp sayılıyor |
| Bahçıvanın Lokumu | kiraz büyüklüğünde, pürüzsüz | kırmızı | 10g | Haziran'dan itibaren | İngiltere veya Almanya, çok eski bir tür |
| Sarı Erik | oval, kiraz büyüklüğünde | sarı | 5 - 10 g | temmuzdan itibaren | Amerika, 1898'den beri |
İpucu
Küçük ev bahçelerinde ve balkonda yetiştirme alanı sınırlıdır. Ata yadigarı domates çeşitleri için uygun firma arıyorsanız, yerli yaban çileği ön plana çıkıyor. Her iki bitki türünün de vahşi, romantik karakteri onları mükemmel bir ikili haline getiriyor, böylece vintage domatesleri ve yaban çileğini tereddüt etmeden birlikte ekebilirsiniz.
