Mutlu Mayıs ayının ortasında, gerçek leylakın (Syringa) büyük, yoğun kokulu çiçek sapları her yerde görülebilir ve birçok insanı bunları toplayıp lezzetli leylak çiçeği şurubu yapmak için pişirmeye teşvik eder. Ama bu tavsiye edilebilir mi? Leylakların zehirli olup olmadığını bir sonraki yazımızda anlatacağız.
Leylak insanlar ve hayvanlar için zehirli midir?
Leylak insanlar ve hayvanlar için biraz zehirlidir çünkü bitkinin tüm kısımları, özellikle yapraklar, ağaç kabuğu, sürgünler ve meyveler, glikozit siringin içerir. Bununla birlikte, leylak çiçekleri, ısının toksinleri yok etmesi nedeniyle leylak çiçeği şurubu halinde pişirildiğinde sınırlı bir ölçüde yenilebilir kabul edilir.
Leylak insanlar ve hayvanlar için biraz zehirlidir
Aslında leylakın tüm kısımları, özellikle yaprakları, kabuğu, sürgünleri ve meyveleri hafif zehirli kabul edilir. Esas olarak leylaklarda (Latince: Syringa vulgaris) bulunan ve aynı zamanda güçlü acı tada neden olan glikozit syringin içerirler. Şekersiz leylak çiçeklerini tatmış olan herkes, tatlı kokusuna rağmen acılığını doğrulayabilecektir; bu algıyı ciddiye alın, zira bu, leylaktaki zehirli bileşenlerin açık bir göstergesidir. Ancak yetişkinlerin herhangi bir sonucu hissedebilmeleri için oldukça büyük miktarlarda yemeleri gerekir. Çocuklar ve tavşan, kobay gibi küçük evcil hayvanlar için durum farklıdır. Bu durumda mide krampları ve ishal görülebilir.
Yenilebilir leylak çiçekleri
Bitkinin geri kalanından farklı olarak leylak çiçekleri yenilebilir kabul edilir. Ancak bu sadece sınırlı bir ölçüde doğrudur: Çiçekler çiğ olarak yenilmemelidir - örneğin salata dekorasyonu veya çiçek şekerlemesi olarak - sadece pişmiş leylak çiçeği şurubu olarak tüketilmelidir. Yaklaşık 20 dakika kadar kuvvetli bir şekilde ısıtıldığı için içerdiği toksinler yok olur ve şerbeti çay veya benzeri şeylerle keyifle içebilirsiniz. Sadece leylak çiçeği demlemesi (örneğin çay olarak) dikkatle tüketilmelidir; hassas kişiler buna kramplarla tepki verebilir.
Leylak meyveleri leylaklardan gelmez
Özellikle kuzey Almanya'da, özellikle sağlıklı olduğu söylenen leylak meyvesi çayını veya leylak meyvesi suyunu süpermarkette sıklıkla bulabilirsiniz. Ancak bunlar sıradan leylakın meyveleri değil, kara mürverin meyveleridir.
İpucu
Koku alerjisi olanların da dikkatli olması gerekir: Leylakların içerdiği esansiyel yağlar sadece baş ağrısına değil aynı zamanda nefes alma zorluklarına da neden olabilir.
