Doğadan gelen taze çiçeklerin tadını çıkarmak mı istiyorsunuz ve düğünçiçeklerini mi düşünüyorsunuz? Acele etmeyin, önce bu makaleyi okuyun! Sebebi: Bazı düğünçiçekleri yenilebilir, bazıları ise zehirlidir
Düğünçiçekleri yenilebilir mi yoksa zehirli mi?
Düğünçiçekleri yenilebilir mi yoksa zehirli mi? Yerel olarak düğün çiçeği olarak da bilinen karahindiba yenilebilir ve değerli besinler içerir. Ancak düğün çiçeği olarak da bilinen sıcak düğün çiçeği, taze olduğunda zehirlidir ve hoş olmayan semptomlara neden olabilir.
Sıcak düğünçiçekleri yemeyin
Sıcak düğün çiçeğine düğün çiçeği denir. Düğün çiçeği bitki ailesinde sınıflandırılır ve zehirli olarak kabul edilir. Onunla mutfağınızda tanışmamak en iyisi. Tüketim kusmaya, ishale ve en kötü durumda felce ve nefes darlığına yol açabilir.
Sıcak düğün çiçeğinin bitki kısımlarının kurutularak yenmesi ise tamamen farklıdır. Çayırınızı biçip bitki kısımlarını kurumaya bırakırsanız bu düğünçiçeklerini yanınızda taşıyabilirsiniz. Sıcak düğün çiçeği kuruduğunda zehirli değildir. Toksik maddeler kuruduğunda toksik olmayan maddelere dönüşür.
Düğün çiçeği de taze olarak yenilebilir - karahindiba
Karahindibaya özellikle güney Almanya'nın bölgelerinde düğün çiçeği denir. Bunun nedeni muhtemelen tereyağı sarısı çiçeklerinin bir zamanlar tereyağını renklendirmek için kullanılmasıdır. Taze sıcak düğün çiçeğinin aksine yenilebilir.
Özellikle çiçekleri, yaprakları ve tomurcukları yenir. Kökleri tıpta bilinmektedir. Bitki parçalarını kullanabilirsiniz, örneğin:
- Salatalar (çiçekler ve yapraklar)
- Ispanak (yapraklar)
- Çorbalar (yapraklar)
- Soslar (yapraklar ve çiçekler)
- Çay (yapraklar ve kökler)
- turşu için (tomurcuklar)
- Bal (çiçekler)
Karahindibayı nerede bulabilirsin?
Karahindiba nitrojen bakımından zengin topraklarda bulunabilir. Yol kenarlarında, açık ormanlarda, orman kenarlarında, çayırlarda ve tarlalarda yaşamayı sever. Çiçeklenme döneminden kısa bir süre önce veya çiçeklenme döneminde (Nisan-Mayıs/Haziran) toplanması en iyisidir.
Karahindiba vücudu nasıl etkiler?
Çok fazla karahindiba yememelisin. Aksi takdirde mide bulantısı ve ishalin yanı sıra karın ağrısı da yaşayabilirsiniz. Doğru dozda alınan karahindibanın vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:
- diüretik
- safra üretir (örn. karaciğer problemlerinde)
- sindirim
- kan arındırıcı
- kan oluşumu
- anti-inflamatuar (örn. gut, romatizmaya karşı)
İpucu
Karahindiba diğer şeylerin yanı sıra C vitamini, karoten ve demir açısından zengindir. Menüye düzenli olarak entegre edilerek vücudun besin depolarını yeniler.
