Binlerce yıldır lavanta en önemli ve değerli şifalı ve baharat bitkilerinden biri olmuştur, ancak bitki artık hem kültürde hem de vahşi doğada nadiren bulunmaktadır. Çok sayıda çeşit ve melez onların yerini aldı, ancak bunlar yemek pişirmede veya tıpta kullanılamıyor. Bu nedenle bu yazıda gerçek lavantayı nasıl tanıyacağınızla ilgili ipuçları bulacaksınız.
Gerçek lavantayı nasıl tanırsınız?
Gerçek lavantayı (Lavandula angustifolia) 60-100 cm boyunda, dar-mızrak şeklinde, tüylü yaprakları ve alt tarafı gümüşi beyaz olan yaprak dökmeyen yaprak renginden tanıyabilirsiniz. Lavanta yağı alırken gerçek lavanta yağı almak için “ince” veya “ekstra” gibi katkı maddelerine dikkat edin.
Gerçek Lavanta, Lavandin'e karşı
Gerçek lavanta (Lavandula angustifolia) için en büyük rekabet, gerçek ve uzun lavantanın (Lavandula latifolia) karışımı olan melez Lavandin'den geliyor. Yetiştirilen bu lavanta aynı zamanda çoğunlukla Provence ve Toskana'nın uçsuz bucaksız lavanta tarlalarında yetiştirilen lavantadır. Bahçede ve vahşi doğada - her ne kadar Lavandin yabani olarak yaşamasa da - iki türü öncelikle boyları ve yapraklarıyla ayırt edebilirsiniz. Aşağıdaki tablo size genel bir bakış sunmaktadır.
| Lavanta | Gerçek Lavanta | Lavandin |
|---|---|---|
| Büyüme alışkanlığı | Küçük çalı | Küçük çalı |
| Büyüme yüksekliği | 60 - 100 cm | 50 cm'ye kadar |
| yapraklar | dar mızrak şeklinde, kıllı | dikdörtgen, mızrak şeklinde |
| Yaprak uzunluğu | 2 ila 5 cm | 4 ila 6 cm |
| Yaprak Rengi | herdem yeşil, alt tarafı gümüşi beyaz | greygreen |
| Bloom | yıllık | yıllık |
| Çiçeklenme zamanı | Haziran / Temmuz'dan itibaren | Haziran / Temmuz'dan itibaren |
| Çiçek salkımlarının yüksekliği | 10 - 15 cm | 10 ila 20 cm |
Satın alırken “ince” veya “ekstra” gibi katkı maddelerine dikkat edin
Lavanta yağı satın almak istiyorsanız, "ince" veya "ekstra" katkı maddelerine dikkat edin; ancak o zaman gerçekten gerçek lavanta yağı satın almış olursunuz. Gerçek lavantadan elde edilen saf yağ verimi çok az olduğundan, buna bağlı olarak pahalı fiyatlara mal olur ve endüstride sıklıkla daha düşük kaliteli lavandin yağı ve hatta yapay aromalarla değiştirilir. Bunlar benzer şekilde sarhoş edici kokabilir ancak aynı tıbbi veya mutfak etkisine sahip değildirler.
İpucu
Sıklıkla saksılarda yetiştirilen tepeli lavantayı, çiçeklerinin karakteristik şekliyle de gerçek lavantadan kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. Tepeli lavantanın çiçek sapı, adından da anlaşılacağı gibi belirgin bir "tepeye" sahiptir. Ayrıca bitki diğer lavanta türlerine göre önemli ölçüde daha küçüktür.
