Tuzlunun bakımı oldukça kolay olarak kabul edilir. Özellikle yıllık yaz lezzetleri için karmaşık bir kesim gerekli değildir. Uzun ömürlü ve kışa dayanıklı dağ kokusu, bahçecilik becerilerinizi biraz daha fazla zorlar.
Tuzlu yiyecekleri ne zaman ve nasıl kesmelisiniz?
Tuzlu lezzeti keserken, yoğun lezzet için çiçeklenmeden önce, büyüme mevsimi boyunca yaz lezzetini hasat edin; dağ kokusu ise ilkbaharda kesilmelidir, ancak ahşabın çok derinlerine kadar gitmemelidir. Çiçekler salatalara veya çiçek tereyağına uygundur.
Yaz kokusu ile dağ kokusu arasındaki farklar
Yaz aylarında her iki çeşit mezeyi ihtiyacınıza göre budayıp hasat edebilirsiniz. Sezonun sonuna doğru, kalan kışa dayanıklı olmayan yaz lezzetini tamamen kesmeli ve gerekirse fazlasını kurutmalısınız. Yani kışın hâlâ bir şeyler elde edersiniz.
Dağ kokusunun yaprakları, yaz kokusunun yapraklarından daha sıkı ve aromatiktir. Ayrıca soğuk mevsimde sürgün uçları dona dayanıncaya kadar hasat yapılabilir.
Tuzlu yiyecekleri kesmenin en iyi zamanı
Savory'nin tadı nispeten çiçeklenmeye yakın dönemde en yoğun halindedir, ancak bu, ihtiyacınız olduğunda bitkinizi hasat etmenizi engellememelidir. Bu zamanı sadece kurumaya ayırmalısınız, o zaman özellikle aromatik bir kış kaynağına sahip olursunuz.
Dağ kokusu ilkbaharda kesilmelidir, ancak oduna çok fazla uygulanmamalıdır. Daha sonra tekrar filizlenecek ve kısa bir süre sonra tekrar hasada başlayabilirsiniz. Eğer lezzetinizi çok fazla budadıysanız, eski haline dönene kadar biraz sabra ihtiyacınız olacak.
Tuzlu çiçekleri salatalarda veya çiçek tereyağında kullanabilirsiniz. Ayrıca büfenizin veya tabaklarınızın üzerine yenilebilir hoş bir dekorasyon da yaparlar. Tazesi kadar kurutulmuşu da kullanılabilir. Bitki çayı içmeyi seviyorsanız karışımınıza kurutulmuş kokulu çiçekleri ekleyin. Diğer özelliklerinin yanı sıra öksürük bastırıcı, iştah açıcı ve sindirimi uyarıcı etkileri vardır.
Kurutucu lezzetli
Kuruyemişleri küçük salkımlar halinde temiz havada rahatlıkla kurutabilirsiniz. Buketleri birkaç gün sıcak ve kuru bir yere asın, ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Bitki tamamen kuruduktan sonra yaprakları parmaklarınızla kolayca ovalayabilirsiniz.
Tuzlu yiyeceklerden yararlanma ipuçları:
- Yemekler
- Sebzeler
- Balık yemekleri
İpuçları ve Püf Noktaları
Daha hafif tatları tercih ediyorsanız yaz lezzetlerini deneyin.
