Terenin tere olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Yaprak rengi, büyüklüğü ve tadı bakımından farklılık gösteren çeşitli tere çeşitleri vardır. Gurmeler için farklı tere türlerini biraz denemeye değer.
Ne tür tereler vardır?
En iyi bilinen tere türleri bahçe teresi (Lepidium sativum), su teresi (Nasturtium officinale) ve nasturtium'dur (Tropaeolum). Yaprak büyüklüğü, tadı ve büyüme koşulları bakımından farklılık gösterirler. Japonya'da kırmızımsı ve kahverengi-mor çeşitleri de dahil olmak üzere başka tere türleri de vardır.
En ünlü üç tere türü
Terenin üç ana türü şunlardır:
- Bahçe teresi
- Su teresi
- Nasturtium
Bahçe teresi (Lepidium sativum)
Bahçe teresi çoğunlukla bahçelere ve pencere kenarlarına ekilir. En küçük yaprakları ve en narin bitkileri geliştirir.
Bahçe teresi çok hızlı çimlenir ve pencere kenarında birkaç gün içinde, açık havada ise bir ila iki hafta içinde hasat edilmeye hazır hale gelir. Bahçe teresinin tohumları sıklıkla filiz olarak tüketilir. Yaprakların biraz baharatlı, hardalı anımsatan bir tadı vardır.
Su teresi (Nasturtium officinale)
Su teresi bir su bitkisidir. Ancak çok nemli topraklarda da yetişir. Bu tere türü pencere kenarında ekime uygun değildir.
Yapraklar bahçe teresininkinden daha büyür ve bitki biraz daha yüksekte büyür.
Su teresinin sadece yaprakları tüketilir. Biraz baharatlı bir tadı var.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium, öncelikle dekoratif yaprakları ve çok güzel sarı-turuncu-kırmızı çiçekleri nedeniyle süs bitkisi olarak dikilir.
Yaprakları yenilebilir. Hafif aromatik bir tada sahiptirler. Çiçekler de yenilebilir. Genellikle salata ve çorbalarda dekorasyon amaçlı kullanılırlar. Nasturtium tohumları kapari yerine kullanılır ve tavuk yahnisi gibi yemeklerde pişirilir.
Japonya'dan çok sayıda tere türü
Japonya'da tere her zaman bir incelik olarak görülmüştür. Burada sadece yeşil tere çeşitleri değil, kırmızımsı ve kahverengi-mor çeşitleri de yetiştiriliyor.
Bahçede veya evde yetişen sağlıklı bitkiler
Terenin tüm türleri, içerdiği çok sayıda içerik nedeniyle doğal ilaç olarak da kullanılır. Çeşitli vitamin ve mineraller içerirler.
Tere iştahı açar ve bağışıklık sistemini korur. Özellikle kış aylarında bitki C vitamini tedarikini sağlar.
İpuçları ve Püf Noktaları
Seçilen tere çeşitlerini bir kez güneşli, bir kez de gölgeli bir yere ekin. Tek bir çeşitten ortaya çıkabilecek farklı tatlara şaşıracaksınız.
