Maydanoz Almanya'daki en popüler bitkidir. Maydanoz gerektirmeyen doyurucu bir yemek ya da salata neredeyse yoktur. Peki maydanozun toksin içerdiğini biliyor muydunuz? Maydanozun kökeni ve yetiştirilmesi hakkında ilginç gerçekler.
Maydanozun profili nedir?
Maydanoz (Petroselinum Crispum), koyu ila açık yeşil, pürüzsüz veya kıvırcık yaprakları ve sarı-yeşil çiçekleri olan, şemsiyegiller familyasından iki yıllık bir bitkidir. Akdeniz bölgesinden gelir, baharat ve şifalı bitki olarak kullanılmaya uygundur ve az miktarda zehirli apiol esansiyel yağı içerir.
Maydanoz hakkında gerçekler
- Botanik adı: Petroselinum Crispum
- Kökeni: Akdeniz bölgesi
- Bitki ailesi: Umbelliferae
- Popüler isimler: Peterling, Peterli, Silk
- Yaş: Bienal bitki
- Yapraklar: Koyu ila açık yeşil, pürüzsüz veya kıvırcık
- Çiçekler: sarı-yeşil
- Çiçeklenme dönemi: Haziran – Temmuz
- Hasat zamanı: Tüm yıl boyunca çiçeklenmeye kadar
- Kullanım: Baharat ve şifalı bitki
- Konum: pencere eşiği, balkon, açık hava
Maydanoz ekimine ilişkin ipuçları
Maydanoz ilk başta biraz hassastır. Akdeniz bölgesindeki kökenleri nedeniyle en iyi şekilde yüksek sıcaklıklarda çimlenir.
Doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez ve suya maruz kalmaz.
Maydanoz spiral bitki ekimine uygun değildir çünkü her yeni ekimde toprağın değiştirilmesi gerekir.
Maydanozun bakımı nasıl yapılır
Maydanoz uygun bir yer bulduğunda çok az bakıma ihtiyaç duyar.
Bitkiler çok fazla nemi tolere edemedikleri ve büyümeyip öldükleri için sulama sırasında dikkatli olunması tavsiye edilir.
Maydanoz taze organik gübreye dayanamadığından gübreleme konusunda da dikkatli olmalısınız.
Maydanozun kullanım alanları
Maydanoz yaprakları çoğunlukla patates, salata ve çok daha fazlası için baharat olarak çiğ olarak kullanılır.
Şifalı bitki olarak kullanımı günümüzde daha az bilinmektedir. İdrar yolu problemlerinde maydanoz çay olarak kullanılabilir.
Maydanoz neden zehirlidir?
Zehirli esansiyel yağ apiol yapraklarda, hatta daha çok tohumlarda birikir. Sindirim organlarındaki ve rahim kaslarının kasılmasına neden olur.
Bitki çiçek açtıktan sonra yaprakların yenmesine artık izin verilmez. Daha sonra maydanoz atılmalıdır.
Hamile kadınların genellikle maydanoz yememeleri tavsiye edilir. Tohumlar bir zamanlar hamileliği sonlandırmak için bile kullanılıyordu.
İpuçları ve Püf Noktaları
Başlangıçta maydanozun temelde pürüzsüz yaprakları vardı. Bunlar çok zehirli köpek maydanozuna çok benzediğinden ve ciddi zehirlenmeler meydana geldiğinden, keşişler kıvırcık ve yosun kıvırcık çeşitlerini yetiştirdiler. Bunlar pürüzsüz yapraklı, zehirli bitkiyle kolaylıkla karıştırılamaz.
