Birçok bilim adamı ve büyük tarım şirketi, ticari olarak Chanterelles yetiştirmeyi denedi ancak başarılı olamadı. Yine de doğru ön koşullar ve biraz şansla kesinlikle başarılı olabilirsiniz.
Cantharellus cibarius nasıl yetiştirilir?
Cantharellus cibariuslarını başarılı bir şekilde yetiştirmek zordur çünkü ladin, köknar, çam veya bakır kayın ağaç kökleriyle simbiyoz halinde büyürler. Ancak ormanın kenarında veya ağaç çiftliğinizde bataklık ve hafif asitli toprak hazırlamayı deneyebilir ve toplanan mantarlardan miselyumları dikkatlice nakledebilirsiniz.
Önemli bir yenilebilir mantar
Özellikle sonbaharda Cantharellus cibarius mantarları birçok restoran menüsünün ve bölgesel tariflerin ayrılmaz bir parçasıdır. Geçmişte daha çok fakir insanlar için bir yiyecek iken, bugün en iyi şefler her zaman Chanterelles içeren yeni gurme tarifler pişiriyorlar. Piyasadaki çok sayıda Chanterelles, büyük ölçekte ekimi akla getiriyor, ancak gerçekte yumurta süngeri olarak da bilinen mantarların tümü, çalışkan mantar toplayıcılarının toplama sepetlerinden geliyor. Bu ülkede bulunan mantarların çoğu aslen aşağıdaki gibi ülkelerin ormanlarından gelmektedir:
- Macaristan
- Litvanya
- Belarus
Chanterelles yetiştirmenin zorlukları
Tipik bir orman mantarı olan Cantharellus cibariusun mikoriza sistemine göre çeşitli ağaç türlerinin kök sistemleriyle simbiyoz halinde yaşadığı için yetiştirilmesi oldukça zordur. Mantar, köklerin suyu emme yeteneğini geliştirirken, kök sistemi ona, normalde klorofil ve enzim eksikliği nedeniyle reddedilecek olan yaşam enerjisini sağlar. Kendi mülkünüzde Chanterelles yetiştirmek istiyorsanız, bu büyüleyici mantarların büyümesiyle ilgili faktörleri bilmeniz gerekir.
Cantharellus cibariusun ev sahipleri
Chanterelles genellikle yalnızca çalıların ve otların yoğun şekilde büyümediği seyrek orman zeminlerinde görülür. Genellikle toprak neminin doğal olarak arttığı yosunlu yerlerde bulunurlar.kökleri, büyük miktarlarda Chanterelles'in özellikle yaygın olduğu yerlerdir.
- Ladin
- köknar ağacı
- Çam
- Adi kayın
Doğru toprağı hazırlamak
Bataklıklı ve hafif asitli toprak, Chanterelles'in başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için temel bir gereklilik olarak kabul edilir. Mantarların büyümesi kaçınılmaz olarak ağaçların kök sistemlerine bağlı olduğundan, yetiştirme yalnızca ormanın kenarında, doğrudan ormanda veya bir ağaç plantasyonunda gerçekleştirilebilir. Mantar kültürleri yere yakın kökler gerektirdiğinden, deneyleriniz için derin kök büyümesi için çok az teşvik içeren, yeterince nemli bir yer seçmelisiniz.
Miselyum hayatta kalmayı sağlar
Deneyimli Chanterelles koleksiyoncuları yalnızca gelecek sezon için umut vaat eden yerleri not etmekle kalmıyor. Ayrıca mantarların kök tabanı olarak miselyumu bırakırlar çünkü yeni bir mantarın sporlar dışında gelişebilmesinin tek yolu budur. Ormanda toplarken bu tür chanterelles miselleri bulursanız, onları yavaşça kendi alanınıza nakletmeyi deneyebilirsiniz. Ancak doğada muhafaza etmek için miselyumu her zaman gerçek yerinde bırakın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Şampiyon gibi kültür mantarları için, istenen mantarları ilgili yetiştirme substratı üzerinde özel olarak kolonize etmek amacıyla saman balyalarına belirli miktarlarda miselyum veya spor aşılanır. Chanterelles bakıcılarının işini o kadar da kolaylaştırmıyor. Ancak sulama suyuyla sporlar ladin ve çam köklerine yayılabilir. Bu, koşullar uygunsa Chanterelles'in büyümesine neden olabilir.
