Koşucu fasulyelerin parlak çiçekleri birkaç haftadır bizi sevindiriyor. Artık temmuz ayının başındayız ve ilk baklalar hasat edilmeye hazır. Genç yeşil fasulye veya olgun kuru fasulye olarak hasat edilebilirler. Runner fasulyesi de çiğ olarak zehirlidir. Bunlardan lezzetli ve sağlıklı sebze yemekleri ve salatalar hazırlanır.
Koşucu fasulye ne zaman ve nasıl hasat edilmeli ve saklanmalı?
Ateş fasulyesi, 5 cm büyüklüğündeki genç, yeşil fasulye veya olgun kuru fasulyelerin toplanmasıyla temmuz ayının başından itibaren hasat edilebilir. Çiğ olarak zehirli oldukları için pişmiş olarak yemeyi unutmayın. Depolama için dondurmanız önerilir.
Hasat zamanı
Mayıs ayında ekilen runner fasulyesi ilk olgun meyvelerini temmuz başında verir. Düzenli toplama yeni meyve oluşumunu teşvik eder. Geç ekilen koşucu fasulyeleri dona kadar hasat edebilirsiniz.
Ateş fasulyelerini yumuşak yeşil fasulye olarak hasat edin
5 cm büyüklüğündeki küçük, genç fasulyeler özellikle yumuşaktır. Bütün baklalar halinde hasat edilir ve yeşil fasulye olarak işlenir.
Olgun kuru fasulye hasadı
Kuru fasulye hasadı yapmak istiyorsanız kabukların ve çekirdeklerin tamamen olgunlaşmasına izin vermelisiniz. Hava kuru kalırsa, baklaların bitki üzerinde tam anlamıyla kurumasına izin verebilirsiniz. Daha sonra bunları kuru bir yere yan yana yayın ve en az iki hafta kurumasını bekleyin.
Yeşil fasulyeyi pişmiş olarak yediğinizden emin olun
Tüm fasulye türlerinde olduğu gibi, koşucu fasulyenin kabukları ve tohumları çiğ olduğunda zehirlidir. Bu nedenle fasulyeyi sebze, çorba veya fasulye salatası olarak yemeden önce mutlaka pişirmelisiniz.
Yolcu fasulyeleri muhafaza etmek
Ateş fasulyelerini kaynatıp dondurarak muhafaza edebilirsiniz. Dondurulması tavsiye edilir. Bu yöntem vitaminleri ve tadı en iyi şekilde korur.
Yüksek verimli çeşitler
- Lady Di: 2 cm kalınlığında ve 30 cm'ye kadar uzunlukta, ipliksiz kollar
- Moonlight: pişirmeye ve dondurmaya uygun, etli kabuklara sahip yeni çeşit
İpuçları ve Püf Noktaları
Tarla fasulyesi mayıs ile haziran ayları arasında ekildiğinde en verimli olur. İlkbaharda serin havalarla iyi başa çıkarlar. Öte yandan yazın sıcak ve kuraklık çiçek ve bakla oluşumunu zorlaştırıyor.
