Satın aldığımda hala gevrek ve taze görünüyordu ve yemesi kolaydı. Ama artık yeşil brokoli rengarenk bir sefalete dönüştü. Artık atılması mı gerekiyor? Peki neden ışık alıyor ki?
Soluk brokoli bozulur mu?
Açık hale gelen brokolibozulmamışama yine deyenilebilir. Ancak brokoli zaten tamamen sarıysa ve sapı kurumuşsa tüketilmesi önerilmez. Daha sonra brokoli kaplanır ve sadece biraz lezzetli olur.
Brokoli neden hafifleşiyor?
Açık renklenmenin nedeni brokolinin küçükflowersopen Satın alırken bu genellikle yanlış saklama veya kaplamanın göstergesidir. Tipik olarak brokoli, çiçek tomurcukları görülebildiği halde hala sıkıca kapalı olduğunda hasat edilir. Çiçekler açıldıktan sonra sarı renk görünür hale gelir. Hemen kullanmak istemediğiniz sürece bu tür örnekleri düşük kaliteleri nedeniyle artık satın almamalısınız.
Hafif brokolinin dezavantajları nelerdir?
Halihazırda hafiflemiş olan brokoli zateneskive bu nedenle taze brokolidendaha az besiniçerir. Ayrıca hasattan uzak olunması nedeniyle tüketildiğindetat kaybı yaşanır.
Brokoli hafifleştiğinde hâlâ yenilebilir mi?
Brokoli, açık veya sarımsı hale geldiğindehala yenilebilir olur. Ancak bu aşamada tadı daha az hassastır ve genellikle biraz acıdır. Bu nedenle bu tür brokolileri mümkün olan en kısa sürede işlemeli veya imha etmelisiniz.
Brokolinin renginin açılması ne kadar sürer?
Sıcaklığa bağlı olarak brokolinin açık renge dönmesi2 ile 7 gün arasında sürer. İlk çiçeklerin sararması ortalama olarak buzdolabında 4 ila 7 gün sürer. Soğutma olmadan her şey çok daha hızlı oluyor.
Brokolinin sararmasını engelleyebilir misin?
Brokolinin renginin değişmesipreventedolamaz, sadecedelayed Brokoli'yi uygun şekilde saklayarak renk değişimini bir miktar az altabilirsiniz. birkaç gün hareket. Ancak brokoli oda sıcaklığında saklanırsa kısa sürede rengi açılacaktır.
Brokoli pişirildiğinde neden hafifleşir?
Sadece saklarken değil, aynı zamanda pişirirken ve buharda pişirirken, daha önce koyu yeşil ila mavi-yeşil olan brokoli, besin maddeleri ve özellikle klorofilinile yıkanması nedeniyle açık yeşil ila sarı-yeşil renkli bir sebzeye dönüşebilir.suda yemek yapmaköyleydi. Bu, brokoliyi fazla pişirdiğinizin bir işaretidir. Bunu önlemek için pişirme suyuna bir miktar karbonat veya kabartma tozu ilave edilmesi tavsiye edilir. Bu, brokoli'nin canlı rengini korur.
Taze brokoliyi nasıl tanıyabilirim?
Taze bir brokoli'yikoyu yeşilden mavi-yeşile kadar rengindentanıyabilirsiniz. Sapısert olup kesik kenarı hafiftir. Ayrıca taze bir brokolinin yaprakları sıkı ve çiçekleri kapalıdır.
İpucu
Brokoliyi buzdolabında düzgün şekilde saklayın
Brokolinizi mümkün olduğunca hava geçirmez şekilde paketleyin ve buzdolabına koyun. Alternatif olarak brokolinin hafifleşip yavaş yavaş bozulmasını önlemek için dondurabilirsiniz.
