Ağaç kabuğunun yenilebilirliği konusunda söylentiler ve spekülasyonlar var. Ağaç kabuğunu yiyip yiyemeyeceğinizi buradan okuyun. Ağaç kabuğunu bu şekilde hazırlayıp yiyebilirsiniz. Hangi ağaç türünün size yenilebilir kabuk sağladığını buradan öğrenebilirsiniz.
Ağaç kabuğu yiyebilir misin?
Ağaç kabuğuyenilebilirve kolayca erişilebilen,sağlıklı bir besin kaynağıdırAğaç kabuğunun yenilebilir kısmıcambium'dur Yenilebilir kabuğu olan ağaçlar arasında çam, huş ağacı, ıhlamur ve söğüt bulunur. Lezzetli bir hazırlık için ağaç kabuğunu haşlayabilir, kızartabilir, fırında pişirebilir veya çiğ olarak yiyebilirsiniz.
Ağaç kabuğu sağlıklı mı?
Ağaç kabuğubesleyicidirvesağlıklıdır. 100 gramında 100 kalori bulunan ağaç kabuğu, ihtiyaç anında kolayca ulaşılabilen bir besin kaynağı olarak hizmet ediyor. Ağaç kabuğunun yenilebilir kısmı lif, şeker, vitaminlerin yanı sıra faydalı tanenler ve glikozitler de içerir.
Ağaç kabuğu eski zamanlarda zaten yiyecek olarak değer görüyordu. Bulgular, Kuzey Amerika yerlilerinin kurutulmuş ağaç kabuğunu un haline getirdiğini gösteriyor. Günümüzde ağaç kabuğu, bitkisel ilaçlarda, aspirin gibi ilaçların ve tarçın gibi baharatların üretiminde hayatta kalma yöntemi olarak kullanılıyor.
Ağaç kabuğunun hangi kısmını yiyebilirsin?
Ağaç kabuğunun yenilebilir kısmıcambium'dur, tabi zehirli bir ağaç değilse. Ağaçlardaki tek büyüme katmanına kambiyum ağacı denir. İnce, narin kumaşın iç kısmı ahşap, dış tarafı ise rafyadır. Ağaç gövdesinin yapısına bakıldığında tam konumu görülür:
- Dış, görünür kabuk katmanı: ağaç kabuğu (yenilebilir değil)
- İkinci katman: rafya (yenilebilir değil).
- Üçüncü katman: kambiyum (yenilebilir)
- Dördüncü katman: diri odun (yenilebilir değil)
- Beşinci katman: öz odun (yenilebilir değil)
Hangi ağaçların yenilebilir kabuğu var?
Birçokyerli ağaç türlerinin yenilebilir kabuğu vardır. Zehirli istisnalar yabani kiraz (Prunus avium), porsuk ağacı (Taxus) ve okaliptüstür (Eucalytus). Bu ağaçların kabuklarını yiyebilirsiniz:
- Çam (Pinus), lezzetli iç kabuğa sahip, yaprak dökmeyen kozalaklı ağaç.
- Alt huş ağacı (Betula pendula), siyah beyaz, kağıtsı, ince dış kabuğu ve tatlı kambiyumu olan yaygın yaprak döken ağaç.
- Linde (Tilia), tatlı kambiyumu kabuğunun içinden kolaylıkla kazınabilen görkemli, yaprak döken ağaç.
- Söğüt (Salix), kabuğunun tadı acı olan, kedicik çiçekleri olan, yaprak döken yaygın ağaç.
Ağaç kabuğu nasıl hazırlanır?
Ağaç kabuğunu sudacook, yağdafrykaynatabilir veya un haline getiripbake yapabilirsinizham tüketim için uygundur, en iyi ihtimalle kağıt inceliğindeki huş ağacı kabuğudur. Hazırlamak için ideal olarak ağaç kabuğunu şeritler halinde kesin. Suda pişirilen ağaç kabuğu şeritleri erişteye benzetilebilir. Kızarmış ağaç kabuğunun tadı patates cipsini andırıyor. Kabuk unundan yapılan ekmek ve kurabiyelerin hazırlanması zahmetlidir. Ancak elde edilen lezzetli sonuç, tüm geleneksel hayatta kalma gıdalarını geride bırakıyor.
İpucu
Hayvanlar ağaç kabuğu yemeyi sever
Birçok hayvan için ağaç kabuğu menünün en üstünde yer alır. Kabuk büfesindeki “büyük üç” kızıl geyik, karaca ve dağ keçisidir. Kunduzlar suyun yakınında mutlu bir şekilde ağaç kabuğunu kemiriyor. Sayıca en büyük kabuk yiyiciler küçük kemirgenlerdir. Bunlara fareler, tavşanlar, sincaplar ve yediuyuru dahildir. Bahçenizdeki ağaçlarınızı davetsiz misafirlerden korumak için ağaç gövdesindeki jüt sargılar ve kelepçeler yardımcı olur.
