Zencefilin üstün bir tıbbi ve baharat bitkisi olarak zaferi, maceracı bahçıvanların kalplerini fırtınaya soktu. Evde yetiştirilen taze yumrular, eşsiz aroması, canlandırıcı baharatlılığı ve faydalı iyileştirici özellikleriyle keyif verir. Artık kendi zencefil köklerinizi ekmeniz için yeterli bir sebep. Bu talimatlar, tuhaf köksap içeren büyülü bitkinin iç ve dış mekanlara ne zaman, nerede ve nasıl düzgün şekilde dikileceğini açıklamaktadır.
Zencefili ne zaman ekmelisiniz?
Mayıs ortasından sonuna kadar açık havada zencefil ekin ve kışın sonlarında bitkileri iç mekanda yetiştirin. Konum söz konusu olduğunda zencefilin çok az gereksinimi vardır. Bitkilerin 20 °C sıcaklığa ve güneşli ila yarı gölgeli bir yere ihtiyacı vardır.
Bahçede zencefil yetiştirmek – dikim talimatları
Önceden yetiştirilen veya satın alınan genç bitkiler bile bahçede, serada veya yükseltilmiş yatakta zencefil yetiştirmek için ekim malzemesi olarak idealdir. Alternatif olarak taze zencefil kökü veya en az bir gözü şişmiş kök parçaları kullanın. Uzmanlıkla ekim nasıl yapılır:
- Toprağı temizleyin ve tırmıkla iyice gevşetin
- 20 ila 30 cm mesafede sığ çukurlar kazın
- Hazırlanan malzemeyi yaprak kompostu ve hindistancevizi humması veya kumla karıştırın
- tomurcuklar yukarı bakacak şekilde her deliğe yatay olarak bir köksap veya bölüm yerleştirin
- Zencefilin üzerini yaklaşık 5 cm kalınlığında toprakla örtün ve aşağı doğru bastırın
Son adımda yatağı ince bir sprey yumuşak yağmur suyu veya bayatlamış musluk suyuyla sulayın. Bahçenizde açgözlü tarla fareleri veya tünel kazan köstebeklerle mi mücadele ediyorsunuz? Daha sonra tarla faresi sepeti de dahil olmak üzere her bir köksapın ekilmesini öneririz.
Kendi bahçenizdeki zencefil özel bir ikramdır
Bahçede zencefil bakımı – talimatlar
Zencefil yatakta büyüyorsa sulama kabı yalnızca gökyüzü bent kapaklarını kapalı tuttuğunda kullanılır. Sıcak yaz günlerinde ve sonbaharda havanın kuru olduğu zamanlarda, sulamaya ihtiyaç olup olmadığını kontrol etmek için lütfen parmak testi yapın. Parmağınızı yere bastırın ve herhangi bir nem hissetmeyin, lütfen yağmur varilinden su dökün. Hazirandan hasada kadar, her dört ila altı haftada bir hafifçe tırmıkladığınız yaprak kompostu veya ağaç kabuğu humusuyla gübreleyin ve yumuşak suyla sulayın.
Zencefil tropik bölgelerden gelir ve dona dayanıklı değildir. Bu, efsanevi bir şifalı ve baharat bitkisi olarak takdirini az altmaz.
Hangi konum uygundur?
Zencefil bitkisinin mütevazı gereksinimleri, sıcaklığın 20 santigrat dereceden başladığı güneşli ve kısmen gölgeli bir yerde karşılanır. Pek çok yer, bu ışık ve sıcaklık koşullarıyla iç veya dış mekanlarda övünebilir. Aşağıdaki tabloda zencefil yetiştirmek için kanıtlanmış seçenekler listelenmektedir:
| Bahçe | Balkon/Teras | Ev/Apartman |
|---|---|---|
| Yükseltilmiş yatak | Güney, batı veya doğu balkon | güneşli pencere pervazına |
| Sera | güneşli duvar boşluğu | Kış Bahçesi |
| Sebze tarlası | korkuluğun önünde yerde | sırlı uzatma |
| Çok yıllık yatak | çiçek kutusunda gizlilik ekranı olarak | |
| Bitki bahçesi | Çatı terası |
Ingwer erfolgreich anbauen 4 | Ingwer pflanzen | Ingwer im Kübel anbauen
Ekim zamanı ne zaman?
Kendi yatağı, yükseltilmiş yatağı veya serası olan hobi bahçıvanları zencefil ekimini iki aşamada tamamlar. Kışın sonlarında pencere kenarında yetiştirme sayesinde genç bitkiler sezona hayati bir büyüme öncüsüyle başlar. Tarlaya ekim için yılın en iyi zamanı, mayıs ortasından sonuna kadar şiddetli don riskinin artık olmadığı ilkbahar aylarıdır.
Hangi toprak büyümeyi ve verimi destekler?
Zencefil, sebzeler, otlar veya soğan çiçekleri için saksı toprağı olarak kendini kanıtlamış herhangi bir iyi bahçe toprağında güneşli, sıcak bir yerde büyür. Yaşamsal toprak ömrü ile karakterize edilen olgun, elenmiş kompost ve üst toprak karışımı arzu edilir. Toprak, su basması riski olmadan taze ila orta derecede nemli olmalıdır. Güvenilir geçirgenlik için kum veya hindistancevizi humusu gibi katkı maddelerinin eklenmesi avantajlıdır.
Saksıda zencefil bitkisi yetiştirmek – nasıl çalışır?
Zencefil saksıda da yetiştirilebilir
Balkon ve iç mekan bahçıvanları saksılara zencefil ekip hasat ediyor. Bunun avantajı ekimin Şubat ayında başlamasıdır. Bu yetiştirme yöntemi sayesinde tropik bitki, Orta Avrupa ikliminde açık alana göre daha uzun bir büyüme mevsimine sahiptir. Ekim ile hasat arasındaki 250 günlük süre dikkate alındığında bu mantıklıdır. Aşağıdaki talimatlar evde zencefilin nasıl ekileceğini adım adım açıklamaktadır. İç mekanda ve balkonda bu şekilde çalışır:
Malzeme gereksinimleri
- 1 Organik zencefil (bütün, kalın gözlü, taze yumru)
- Turba içermeyen kompost bazlı organik bitkisel toprak
- Su tahliyesi olarak alttan açıklığı olan tencere veya kova
- Drenaj için Potter kırıkları veya genişletilmiş kil
- keskin, dezenfekte edilmiş bıçak
- Duş aparatlı veya sprey şişeli sulama kabı
- Yumuşak, az kireçli su
Substrat kalitesi karlı zencefil yetiştiriciliğinde önemli bir rol oynar. Etli rizomların çürümemesi için toprağın geçirgen olması ve suyu iyi tutması gerekir. Yüksek turba içeriğine sahip, geleneksel, mineral tercihli saksı toprağı gereksinimleri karşılamıyor. Hindistan cevizi humusu ekleyerek zencefil soğanları için mükemmel kıvamı sağlayabileceğiniz organik olarak gübrelenmiş sebze substratını öneriyoruz.
Saksıya ekim – adım adım talimatlar
- Kökü her biri tek gözlü 3-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin
- Kesilen yüzeylerin bir süre kurumasını bekleyin
- Tencereyi 3-4 cm yüksekliğinde drenajla doldurun
- Organik alt tabakayı kabın kenarının 4 cm altına kadar doldurun
- Kök parçalarını gözü yukarı bakacak şekilde toprağa 5-6 cm aralıklarla yerleştirin ve hafifçe bastırın
- gözler artık görülemeyecek duruma gelene kadar alt tabakayla ince bir şekilde eleyin
- ince bir spreyle dökün
Doğrudan güneş ışığı almayan, aydınlık ila yarı gölgeli bir yerde, kök parçaları 20 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklarda mutlu bir şekilde filizlenir. Aşağıdaki resimde görüldüğü gibi gözlerden dik, yeşil sürgünler ve dikey kök şeritleri çıkmaktadır. Bu amaçla yatay bitkilendirme özellikle önemlidir. Camdan veya streç filmden yapılmış şeffaf bir başlık, sürgünler ve köklerin büyümesi için faydalıdır. Tropikal yetiştirme alanlarının doğal koşullarını simüle eden sıcak, nemli bir mikro iklim yaratılır. Büyüyen yapraklar kapağa çarptığı anda başlık işini yapmış demektir ve çıkarılabilir.
Tenceredeki zencefilin bakımını uygun şekilde yapın – talimatlar
Saksıya ekimden sonra bakım düzenli su temini ile sınırlıdır. Alt tabakadaki yeterli malzeme sayesinde besin ihtiyacı yaza kadar iyi bir şekilde karşılanır. Bir konteyner bitkisi olarak zencefilin bakımı nasıl düzgün şekilde yapılır:
- Alt tabakayı sürekli olarak hafif nemli tutun
- haftada bir veya iki kez kireçsiz su püskürtün
- 6 ila 8 hafta sonra güneşli bir yere geçin (güney penceresi, balkon veya teras)
- Haziran ayından itibaren üreticinin talimatlarına göre her 4 haftada bir sulama suyuna sıvı organik gübre ekleyin
- sonbaharda yaprakları yere doğru budamak
Zencefil kısa süreli kuraklıkla suyla dolu bir alt tabakadan daha iyi başa çıkabilir. Mevcut sulama ihtiyacı, toprağın gözle görülür derecede kuru olmasıyla anlaşılabilir. Tencere veya kova bir tabağın içindeyse en geç 10 dakika sonra fazla suyu boş altın. Alternatif olarak, kabın yerleştirileceği altlığı genişletilmiş kil toplarıyla doldurun. Birikmiş su tekrar kök topuna yükselemez. Ayrıca tropikal zencefil bitkinizin tadına bağlı olarak yerel nem oranı da artar.
Excursus
Doğal ısıtma sayesinde soğuk çerçevede büyüyor
Pencere pervazları bahar aylarında kalabalık oluyor çünkü artık çok sayıda çiçek, çok yıllık ve sebze bitkisi tercih ediliyor. Soğuk bir çerçeve, evde ve apartman dairesinde, açık havada ve kaplarda dikim için zencefil yetiştirmek için yeterli alan olmadığında bir çözüm sağlar. Soğuk çerçevede filizlenme ve büyüme için gerekli sıcaklık, doğal ısıtma ile oluşturulur. Bunu yapmak için 50 cm derinliğinde bir çukur kazın ve kazılan malzemenin üçte birini kompostla karıştırın. Çukurun dibini 5-10 cm kalınlığında saman tabakasıyla kaplı vole teliyle örtün. Bunu 20 cm yüksekliğinde taze ahır gübresi ve kompost-toprak karışımı takip eder. 8 ila 10 gün içinde iyi kapatılmış soğuk çerçeve ısınacak ve böylece zencefil ekebileceksiniz.
Zencefil köklerini hasat etmek – nasıl ve ne zaman doğru çalışır?
Zencefilin büyümesi sekiz ay kadar sürer
Ortalama 250 gün sonra zencefil yumrusu hasada hazır hale gelir. Hasat mevsiminin başlangıcı çekilmiş, sarı veya kurumuş yapraklardan anlaşılabilir. En uygun yaklaşım Hindistan ve Afrika'daki profesyonel yetiştirme alanlarından kopyalanmıştır. Zencefil çiftçileri bir seferde köksapın yalnızca bir kısmını hasat eder. Yumrudan bir parça kışı geçirir ve bir süre dinlendikten sonra yeni sezon için ekim malzemesi işlevini üstlenir. Zencefili yataklarda ve saksılarda bu şekilde doğru şekilde hasat edersiniz:
- kazma çatalıyla yataktaki yumruları yerden kaldırın
- Saksıyı, kovayı veya balkon kutusunu eğin ve rizomların çimlere veya toprağa yuvarlanmasına izin verin
- Toprağı veya saksı alt katmanını silkelemek için yumruları yapraklardan tutun
- yaprakları köksap derisinin 3 ila 4 cm yukarısından keskin budama makasıyla kesin
- sulu, ümit verici köksap parçalarını keskin bir bıçakla kesin
Yıldız çiçeği veya çiçek soğanlarına benzer şekilde hindistancevizi lifi, kum veya talaş içinde kuru, donmayan ve havadar bir yerde tüketilmesi amaçlanmayan kışın kalan yumru bölümleri.
Zencefil kökünü kışlatmak – bu şekilde çalışır
Zencefil Almanya'da dayanıklı değildir. Sonbaharda sıcaklıklar 10 santigrat derecenin altına düşerse tropik bitkinin büyümesi durur. Bu süreç, yaprakların sararması ve yaprak uçlarının kurumasıyla fark edilebilir, çünkü bitki, bir sonraki sezon için enerji rezervi olarak kalan besin maddelerini yer altı rizomlarına aktarır. Geri çekilen yapraklar yalnızca hasat sezonunun başlangıcının sinyali değildir. Birkaç yıl boyunca yetiştirmeyi düşünüyorsanız, egzotik çok yıllık bitkiyi şimdi bir kenara koymalısınız. Zencefil nasıl düzgün bir şekilde kışlanır:
- ilk dondan önce zamanında kaldırın
- kıvrılmış yaprakları kesin
- 10 ila 12 santigrat derecede serin tutun
- azar azar sulayın veya hiç sulamayın
- gübreleme
Yaprakları tamamen ölene kadar kesmeyin. O zamana kadar kalan besinler yapraklardan köksaplara taşınır. Gelecek baharda taze sürgünler bu enerji deposundan yararlanır. Zencefil bitkisi hala koyu yeşil kamış yapraklarıyla övündüğü sürece, mümkün olduğu kadar aydınlık bir kış dönemi geçirmenizi ve ara sıra sulama veya ilaçlama yapmanızı öneririz. Yeşillik olmadan, zencefil kökü için aydınlatma koşulları önemsizdir, bu nedenle karanlık bir bodrum odası da, sıcaklık 10 ila 12 santigrat derecenin üzerine çıkmadığı sürece kışlama için bir seçenektir.
Yayılma nasıl çalışır?
Seçici hasat ve cam arkasında kışlama, zencefilin çoğ altılmasına eşdeğerdir. Köksapın bir bölümünü sonbaharda bırakarak ve donmadan depolayarak, gelecek yıl başka bir hasat için zemin hazırlamış olursunuz. Alternatif olarak, eksiksiz, hasarsız bir zencefil soğanını, serin ve karanlık bir mahzende, hindistancevizi humusu olan bir tencerede ana bitki olarak kışlayın. Şubat ayında en az bir tomurcuğu olan parçaları kesin veya kırın. Köksap kısımlarını bu talimatlarda açıklandığı şekilde ekin.
Zencefilin çoğ altılması inanılmaz derecede kolaydır
Zencefili karakterize eden özellikler nelerdir?
Gerçek zencefil (Zingiber officinale) zencefil ailesine aittir. Bitki, ortalama 100 cm yüksekliğe ulaşan kamış benzeri, koyu yeşil yapraklarıyla çok yıllık bir bitki olarak gelişir. Yaz sonlarında güneşli ve sıcak bir yerde dekoratif, mum şeklinde, hoş kokulu bir çiçek yükselir.
Tıbbi ve aromatik bir bitki olarak dünya çapındaki öneminde elbette bitkinin toprak üstü kısımları ikincil bir rol oynamaktadır. Çiçek sanatçısı, yer altı, etli ve zengin dallanmış bir köksap şeklindeki ana çekimdir. Sulu, sarımsı yumru etinin tadı yakıcıdan baharatlıya kadar değişen bir tada sahiptir ve sağlığı geliştiren özelliklere sahip değerli malzemeler açısından zengindir.2.800 yıl önce bile Çinliler şifalı etkileri ve eşsiz aromasını övüyordu.
Zencefil bitkisi tropikal ve subtropikal bölgelere özgüdür. Ana büyüme alanları Hindistan, Çin, Nijerya ve Tayland'dadır. Buradaki ideal koşullar altında bile ekimden sonra zengin köklerin hasada hazır hale gelmesi sekiz ay sürer. Zencefil soğanları ancak dünyanın yarısını dolaştıktan sonra mağaza raflarında beliriyor ve olumlu özelliklerinin büyük bir kısmını kaybetmiş durumda. Hobi bahçıvanlarının kendi bahçelerini yetiştirmeye daha yakından bakmaları için bir neden daha.
Kendinize lezzetli zencefil türleri ekin
Kendinizi zencefil yetiştirmeye adamadan önce lütfen ekim malzemesini dikkatlice seçin. Gerçek zencefil (Zingiber officinale) şaşırtıcı çeşitlilikteki çeşitlerin atasıdır. Yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak yumrular size şaşırtıcı derecede yumuşak bir tat tomurcuğu verirken, diğer çeşitler baharatlılık açısından en üst düzeydedir. Aşağıdaki tablo geniş seçim hakkında fikir vermektedir:
| İsim | botanik adı | Boyut/Alan Gereksinimi | Boy | özel özellikler | öncelikli kullanım |
|---|---|---|---|---|---|
| Zencefil, gerçek zencefil | Zingiber officinale | 20 ila 40 cm | 50 - 150 cm | yanan-keskin, | İlaçlar ve baharatlar |
| Jamaika Zencefil | Zingiber officinale | 25 ila 40 cm | 100 ila 150 cm | aromatik-limonlu, hafif baharatlı, daha az iyileştirme gücü | Mutfak baharatı, yiyecek |
| Japon Zencefil | Zingiber Mioga | 20 ila 25 cm | 80 - 100 cm | baharatlı-sıcak, portakal kabuğu aroması, yenilebilir çiçek tomurcukları | Mutfak baharatı, yiyecek |
| Nijeryalı Zencefil | Zingiber officinale | 20 ila 40 cm | 80 - 120 cm | en sıcak zencefil | İnsanlar ve hayvanlar (atlar, köpekler) için şifalı bitki |
| Tay Zencefil | Alpinia galanga | 30 - 40 cm | 180 ila 200 cm | tatlı-baharatlı, tipik zencefil aroması yok | Baharat ezmesi, şifalı çay, bitkisel ilaç |
| Avustralya Zencefil | Alpinia caerulea | 40 ila 50 cm | 150 ila 200 cm | en hafif zencefil | Bitkisel, baharat ve şifalı bitki |
İyileştirme ve tatlandırma gücü, zencefil ekmenin tek argümanı değildir. Çok yönlü zencefil ailesi aynı zamanda öncelikle süs ve kokulu bitki olarak kullanılan muhteşem tür ve çeşitleri de içerir. Bunun başlıca örneği, muhteşem kırmızı çiçek salkımlarına ve 1 metre yüksekliğe sahip kırmızı zencefildir (Alpinia purpurata). Tibet zencefilinin (Hedychium densiflorum) herhangi bir baharatlı veya iyileştirici gücü olmamasına rağmen, yaz sonlarında öfkeli, 20 cm uzunluğunda turuncu-kırmızı çiçeklerle keyif verir.
İpucu
Evde ekime yönelik en iyi zencefil türleri arasında amiral gemisi Jamaika zencefilidir. Yetiştirme ve dikim için satın alırken lütfen mümkün olduğu kadar taze ve pürüzsüz, gümüşi ışıltılı bir cilde sahip yumruları arayın. Filizlenme ve köklenme için en önemli nokta, zencefil soğanının yaşama isteğini işaret eden kalın, açıkça görülebilen yeşil gözlerdir.
Sıkça sorulan sorular
Zencefilden ne gibi iyileştirici etkiler bekleyebilirim?
Her zencefil soğanı değerli, biyoaktif maddelerle doludur. Doktorlar zencefilin özellikle mide bulantısı, mide ve bağırsak sorunlarına karşı mükemmel iyileştirici özelliklere sahip olduğunu doğruluyor. Bitki ayrıca her türlü soğuk algınlığı belirtilerinin yanı sıra artroz, kas ve romatizma ağrılarını da giderir. Büyük yumrunun aynı zamanda sizi iyi bir ruh haline sokan ve hatta depresyonu uzaklaştırdığı söylenen serotonin üretimini uyardığı da söyleniyor. Son olarak zencefil kan dolaşımını ve metabolizmayı uyararak kalp krizi, felç ve tromboz riskini az altır.
Çiçekler zencefil kokuyor mu?
Köksaptan hemen sonra, mum benzeri çiçek salkımlarına sahip, sıkı dik bir zencefil bitkisi filizlenir. Saf tür, organlarındaki hoş, tatlı bir koku yayan çok sayıda kırmızımsı-mor-sarı çiçekle parlıyor.
Zencefil dışarıda kışı geçirebilir mi?
Zencefilin dağılım alanları tropikal ve subtropikal bölgelere kadar uzanır. Bu nedenle mucizevi yumru dona karşı hazırlıklı değildir. Tam tersine bitkinin toprak üstü kısımları 10 santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda titrer. Zencefil açık havada kışı geçirecek donanıma sahip değil.
Mavi zencefil soğanları yenilebilir mi?
Mavi zencefil (Dichorisandra thyrsiflora) ilk bakışta gerçek zencefile çok benziyor. Muhteşem, silindirik çiçek salkımları yaz sonunda çok sayıda maviden mora kadar bireysel çiçeklerle açılır. Güçlü gövdelerin başlangıç noktası kalınlaşmış, yumrulu köklerdir; ancak bunlar ne gerçek rizomlardır ne de yenilebilirdir. Aslında mavi zencefil günlük bitkilerden biridir ve gerçek zencefille akrabalığı yoktur.
Eylül ayının sonunda hediye olarak bir tencerede büyük bir Japon zencefili aldım. Ne yazık ki bitki sarı, kuru yapraklardan şikayetçi. Zencefil hâlâ kurtarılabilir mi?
Tüm zencefil bitkileri sonbaharın sonlarında büyür. Spesifik olarak bu, bitkinin toprak üstü kısımlarının öldüğü anlamına gelir. Yalnızca kalın köksap kışı toprakta geçirir. Ölü yaprakları kesin ve Japon zencefilini Şubat/Mart ayına kadar yaklaşık 10 santigrat derecede serin tutun. Az miktarda sulayın ve gübre uygulamayın. Nisan ayından itibaren pencere kenarındaki konumu güneşli bir koltuğa değiştirin ve normal bakım programına devam edin.
İpucu
Egzotik özellikler ve son derece etkili bileşenler zencefili yatakta yalnız kılar. Köksapların ve sürgünlerin yoğun büyümesi nedeniyle egzotik süper bitki, karışık ekime uygun değildir. Selâmotu, pelin, zerdeçal veya mercanköşk otuna benzer şekilde zencefil de bahçede ve serada bitki komşusu olarak pek popüler değildir.
