Süpermarkette kahverengi lekeli hindiba görmeniz oldukça olası. Parçalar gevrek ve taze görünse bile onları yakalamamalısınız. Evde bile buzdolabında lekelenen hindiba artık A sınıfı değildir.
Kahverengi benekli hindiba hâlâ yenilebilir mi?
Kahverengi lekeler hindibanın kalitesini kesinlikle etkiler. Yalnızca birkaç yaprak mı etkilendi?birkaç kahverengi leke varsa,cömertçe kesebilirsiniz Hindibanın geri kalanını iyice yıkadıktan sonra her zamanki gibi kullanabilirsiniz.
Hindibada neden kahverengi lekeler oluşur?
Kahverengi veya kırmızımsı kahverengi lekeler ve diğer renk bozukluklarının çeşitli nedenleri olabilir. Örneğin,üretim kusurlarındankaynaklanabilirler veya daha sonrahasarlarsonrasında ortaya çıkabilirler. Bununla birlikte, kahverengi lekeler genellikleeski malları işaret eder ve bunların evde veya süpermarkette çok uzun süre, muhtemelen yanlış şekilde saklandığını gösterir. Depolanan hindibada zaten çok fazla kahverengi nokta varsa, bu durum çürümüş demektir ve organik atık kutusuna atılmalıdır. Hindiba bu ülkede hemen hemen her yerde bulunabildiğinden ve uzun bir sezona sahip olduğundan aslında önceden satın almak gerekli değildir.
Alışveriş yaparken hindibanın iyi olduğunu nasıl anlarım?
Kusursuz hindibayı tanımak kolaydır çünkü tazeliği dışarıdan da görülebilmektedir. Aşağıdaki özelliklere dikkat edin:
- Filizsert ve gevrek
- ipucukapalı
- taban (gövde bölgesi) beyaz renklidir
- yaprak ucu açık sarı ilayellow
- leke görünmüyor
- yapraklar zarar görmez
Hindibanın sarı çeşidinden daha hafif olan kırmızı çeşidi de vardır. Beyaz-sarı değil, beyaz-kırmızı olan temel renk dışında yukarıda belirtilen özellikler onlar için de geçerlidir.
Hindibayı doğru şekilde nasıl saklarım?
Hindibanın karanlığa, neme ve serin sıcaklıklara ihtiyacı vardır. Bunların hepsinibuzdolabının sebze çekmecesinde buluyor Önce hasarlı dış yaprakları çıkarın ve tomurcukları hafif nemli bir beze sarın. Saklarken hindibanın depolanan diğer öğeler tarafından sıkıştırılmadığından emin olun. Bu, narin yapraklarına zarar verebilir ve kahverengiye dönüşmelerine neden olabilir. Hindibayı bir hafta içinde kullanın.
İpucu
Yeşil yapraklar zararlı değildir ama acıdır
Hindibayı asla aydınlık bir yerde uzun süre saklamayın, aksi takdirde yaprakları yeşilimsi bir renk alır. Bunu yaparken giderek acı bir madde olan lactucopicrin'i geliştirir. O zaman onu çiğ olarak yiyemezsin. Mandalina gibi tatlı malzemelerle salatalarda birleştirildiğinde acı tat daha az baskın olur.
