Az önce olgun, sarı muz aldınız ve birkaç gün sonra kahverengiye dönmelerinden rahatsız mı oldunuz? Peki muzlar neden aslında kahverengiye dönüyor? Peki onları hâlâ yiyebilir misin? Cevabı metinde bulabilirsiniz.
Muz neden kahverengiye döner?
Muzun kabuğu kahverengi olduğunda eti genellikle şaşırtıcı derecede sert olur. Ancak bumeyvelerin tadı sarı ve hatta yeşil muzlardan daha tatlı. Bunun nedenidaha yüksek şeker içeriğiolupolgunluk derecesi ileartar ve aynı zamanda koyu renk bozulmasına da yansır.
Kahverengi olsalar bile muz yiyebilir misin?
Tabii ki halakahverengi muzları sorunsuzca yiyebilirsiniz - kabuğun rengi zaten tamamen koyu olsa bile. Kağıt hamuru genellikle hala sağlamdır ve sarı veya yeşil örneklerden sadece daha yumuşak ve tatlıdır. Ette ara sıra ortaya çıkan kahverengi lekeler genellikle morluklardan kaynaklanır ve yenilebilir veya basitçe kesilebilir.
Kahverengi muzlar sağlıklı mıdır?
Aslında kahverengi kabuklu veya kahverengi benekli muzların yeşil veya sarı meyvelerden daha sağlıklı olduğu kabul edilir: meyve ancak bu aşamada gerçekten olgunlaşır ve tam lezzetini geliştirir. Kahverengi ve dolayısıyla tamamen olgunlaşmış muzlar, olgunlaşmamış meyvelere göre daha fazla şeker ve daha az nişasta içerir, bu nedenle sindirimi daha kolaydır. Ayrıca bu ikisi arasında sağlıklı bir enerji kaynağı olarak da daha uygundurlar.
Tamamen olgunlaşmış muzlar da bu sorunlara yardımcı olur:
- kabızlık ve ishal için sindirimi düzenliyor
- Mide ekşimesi için asit nötrleştirici
- depresif evrelerde ruh halini iyileştirici olarak (triptofan içerir)
- yüksek potasyum içeriği nedeniyle kan basıncını düşürür
- magnezyum eksikliğinden kaynaklanan kas krampları için
Olgun, kahverengi benekli muzların da kanseri önlemeye yardımcı olduğu söyleniyor.
Muzların kahverengiye dönmesi nasıl önlenir?
Bununla birlikte birçok kişi, kahverengi muzun tatlı kokusu ve tadı ile yumuşak kıvamından pek hoşlanmaz ve sarı veya yeşil meyveleri tercih eder. Bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü binlerce yıldır gelişen içgüdümüz bize kahverengi ve yumuşak şeyler yemememizi tavsiye ediyor. Muz konusunda bazı şeylerin farklı olması içgüdümüzü susturmuyor.
Ancak uygun depolamayla muzların olgunlaşmasını ve dolayısıyla kahverengileşmesini geciktirebilirsiniz:
- Muzları her zaman diğer meyvelerden ayrı olarak saklayın.
- özellikle elmaların yakınında değil!
- mümkün olduğu kadar karanlık ve oda sıcaklığında tutun
- Mümkünse yatay şekilde saklamayın, asın
Muz, örneğin kurutularak veya dondurularak da kolaylıkla muhafaza edilebilir.
Kahverengi muzlarla ne yapabilirsin?
Yine de muzları çiğ yemek zorunda değilsin. Kahverengi meyvelerin faydalarından yararlanmak istiyor ama yumuşak kıvamından hoşlanmıyorsanız şu işleme seçeneklerini öneriyoruz:
- Muzlu ekmek veya meyveli ekmek pişirin
- smoothie'lerde veya tatlılarda kullanın
- toz şeker yerine tatlandırıcı olarak, ör. B. pastada
İpucu
Muz yemeyi ne zaman bırakabilirsin?
Ancak her yiyecekte olduğu gibi, artık muz yememeniz gereken bir nokta gelir. Yumuşak ve/veya çürük kokulu meyveler artık tüketime uygun değildir, küf olsa bile etkilenen meyvenin imha edilmesi daha iyidir.
