Üzüm suyu sadece şarap yapımına uygun değildir. Aynı zamanda başlı başına gerçek bir zevktir. Tatlı meyve suyunu elde etmek için iyi bir presleme gereklidir. Kendine has avantajları olan farklı modeller var.
Üzüm sıkmak için hangi cihazlar uygundur?
Sepet presi, vidalı pres, buharlı meyve sıkacağı ve meyve sıkacağı üzüm sıkmaya uygundur. Sepet presi yüksek verim sağlar, vidalı presin temizlenmesi kolaydır, buharlı meyve sıkacağı daha uzun ömürlü meyve suyu sağlar ve meyve sıkacağı yüksek vitamin ve antioksidan içeren meyve suyu sağlar.
Presleme ekipmanı:
- Sepet presi: büyük miktarlardaki saf meyve suyu için
- Vidalı pres: temizlenmesi kolay model
- Buharlı meyve sıkacağı: daha uzun ömürlü meyve suları üretir
- Meyve sıkacağı: yüksek miktarda vitamin ve antioksidan içeren meyve suyu sunar
Sepet presi
Elle çalıştırılabildiği ve yumuşak meyve suyu üretimi sağladığı için olmazsa olmaz presler arasında klasiktir. Önceden ayıklanan üzümler sepete doldurulur. Meyve suyu dışarı çıkacak şekilde hidrolik basınç veya elle kuvvet kullanılarak ezilir. Bir pres bezi arta kalan etleri, çekirdekleri ve sapları yakalar. Sepet preslerin en büyük avantajı yüksek verimdir.
Vida presi
Meyve presi mekanik olarak çalıştırılır. Mili hareket ettirerek baskı plakası paslanmaz çelik sepetin içinden yere iner ve meyve materyalini sıkıştırır. Üzüm suyu sepetteki deliklerden geçerek dış kapta toplanır. Avantajı, herhangi bir ütü bezine ihtiyaç duymamanız ve cihazın temizlenmesinin kolay olmasıdır. Ancak küçük çekirdekler ve meyve parçaları açıklıklardan üzüm suyuna daha kolay girebilir.
Buhar Sıkacağı
Bu evrensel meyve sıkacakları ısıya dayalıdır ve büyük miktarlardaki üzümler için uygundur. Meyve sapları, meyve suyunun tadını etkileyen acı maddeleri açığa çıkarabilir. Sapları ayıklanmış meyveleri verilen sepete yerleştirin ve alt kabı suyla doldurun. Orta kısım meyve suyu için toplama kabı görevi görmektedir.
Pişirme buharın yükselmesine neden olur, bu da üzümlerin hücre duvarlarının patlamasına ve meyve suyunun dışarı çıkmasına neden olur. Isı nedeniyle, buharlı meyve sıkacağından çıkan meyve suyu, soğuk sıkılmış meyve suyundan biraz daha uzun süre dayanır. Ancak bu yöntemle değerli vitaminler kaybolur.
Sıkacak
Yavaş meyve sıkacağı olarak adlandırılan cihaz, soğuk meyve suyu sıkma için kullanılan elektrikli bir mutfak robotudur. Düşük hızda hareket eden ve böylece meyve suyunu dışarı atan yatay veya dikey olarak monte edilmiş pres vidaları içerirler. Bu modellerin en büyük artısı, presleme sırasında meyve suyuna daha az oksijen ulaşması ve oksidasyon riskinin daha düşük olmasıdır.
