Fil kulağı adı verilen farklı cinslerden birçok bitki vardır. Bu nedenle "fil kulağının" genellikle yenilebilir mi yoksa zehirli mi olduğunu söyleyemezsiniz. Doğru cevap için botanik adlarını kullanmanız gerekir.
Fil kulağı yumrusunu yiyebilir misin?
Fil kulağı olarak bilinen Colocasia esculenta'nın yumrusu yenilebilir ve nişasta açısından zengindir. Haşlanabilir veya kızartılabilir. Diğer fil kulağı türleri zehirli olabileceğinden tüketim için doğru bitki türlerini kullandığınızdan emin olun.
Colocasia esculenta
Arum ailesine ait olan Colocasia esculenta, Asya'daki anavatanında sadece yenilebilir değil, hatta temel gıda maddesidir. Patateslere benzer şekilde Colocasia esculenta'nın yumrusu da bol miktarda nişasta içerir. Haşlanabilir veya kızartılabilir.
Xanthosoma sagiitifolium
Yine bir arum bitkisi olan Xanthosoma sagiitifolium Surinam'da yetişir. Bu sebze bitkisinin ok veya yumurta şeklindeki yaprakları 60 cm uzunluğa ulaşır. Surinam'da ıspanağa benzer şekilde hazırlanır.
Kalanchoe beharensis
Kalın yapraklı familyaya ait olanKalanchoe beharensis faydalı bir bitki değildir. Her türlü evcil hayvan için zehirli kabul edilir. İnsanlar için biraz zehirlidirler. İdeal olarak, ne küçük çocukların ne de evcil hayvanların erişemeyeceği şekilde konumlandırılmalıdır.
Haemanthus albiflos
Fil kulağı Haemanthus albiflos, nergis zambağı familyasına aittir ve çok nadir bir ev bitkisidir. Bu nedenle bu bitkinin zehirli olup olmadığı konusunda çok az bilgi bulunmaktadır. Ancak bu fil kulağının akrabası olan nergis zambağı zehirlidir. Cilt ve mukozalar üzerinde tahriş edici etkisi vardır.
Bu bakımı kolay fil kulağı aslen Güney Afrika'dan geliyor. Orada küme benzeri gruplar halinde büyür. Bizim enlemlerimizde filin kulağı dayanıklı değildir ancak yaz aylarında dışarıda, balkonda veya terasta durabilir.
Kolay yayılım için yumru üzerinde oluşan küçük yavru soğanları kullanmak en iyisidir. Bu soğanlar ana soğandan dikkatlice ayrılıp tek tek saksılara konulursa kısa sürede güçlü fil kulaklarına dönüşecektir.
Kısacası en önemli şeyler:
- hangi fil kulağına sahip olduğunu açıkla
- Colocasia esculenta: yumruyu kızartın veya kaynatın
- Xanthosoma sagiitifolium: yaprakları ıspanak gibi hazırlayın
- Kalanchoe beharensis: evcil hayvanlar için zehirlidir
- Haemanthus albiflos: toksik değildir veya hafif toksiktir, muhtemelen cildi ve mukoza zarlarını tahriş eder
İpucu
Fil kulağınızın parçalarını mutfakta kullanmadan önce mutlaka ne tür bir bitki olduğunu netleştirin.
