Afyon haşhaşı (Papaver somniferum) aslen Akdeniz bölgesinden gelir, ancak enlemlerimiz de dahil olmak üzere hemen hemen her yerde büyüyüp gelişir. Haşhaşın son derece sağlıklı tohumları genellikle pişirme amacıyla kullanılsa da, bitkinin yetiştirilmesi Almanya'da yasaktır. Haşhaşın tohum kapsüllerinden sadece tohumlar elde edilmiyor, aynı zamanda afyon ve eroin üretmek için kullanılabilen afyon içeren lateks de elde ediliyor.
Afyonlu haşhaş tohumları yasal mı ve tüketime uygun mu?
Fırınlanmış veya mavi haşhaş tohumu olarak da bilinen afyon haşhaş tohumları, az miktarda afyon içerir, ancak pişirmeye ve pişirmeye uygundur ve yasal olarak izin verilir. Kalsiyum, vitaminler, eser elementler ve doymamış yağ asitleri bakımından zengindirler. Ancak Almanya'da haşhaş ekimi yasaktır.
Afyon haşhaş tohumlarıyla pişirme
Süpermarkette pişmiş veya mavi haşhaş tohumu olarak bütün olarak veya öğütülmüş olarak bulunabilen afyon haşhaş tohumu da az miktarda afyon içerir, ancak ilaç yapımına uygun değildir. Bunun yerine, cevizli ve çok yağlı olanları pişirme ve pişirme için kullanılabilir: haşhaş tohumlu rulolar, haşhaş tohumlu ekmek, haşhaş tohumlu kekler ve haşhaş tohumlu mayalı köfte - geleneksel ve modern mutfak, çeşitli denenmiş, test edilmiş ve lezzetli tarifler sunar.
Haşhaş tohumları yalnızca az miktarda afyon içerir
Kafayı bulma veya bağımlı olma riski yok - sonuçta tohumlardaki afyon içeriği bunun için çok düşük. Ancak haşhaş tohumu yedikten sonra yapılan uyuşturucu testi yine de pozitif çıkabilir ve haşhaş tohumu içeren gıdaların ithalatı birçok ülkede kesinlikle yasaktır.
Vitaminler ve eser elementler açısından zengin
Afyon haşhaş tohumları kalsiyum açısından en zengin besinler arasında yer alır ve tahıllar ayrıca birçok önemli eser element ve mineralin yanı sıra B grubundan birçok vitamin de içerir. Tohumlar magnezyum (100 gram tohum başına 347 miligram), fosfor (100 gram tohum başına 870 miligram), demir, çinko, potasyum ve sodyum sağlar. Tohumlar aynı zamanda tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri açısından da zengindir, bu yüzden sıklıkla yemeklik yağda preslenirler.
Mümkünse öğütülmemiş afyon haşhaşları satın alın
Afyon haşhaş tohumlarını pişirme için kullanmak istiyorsanız, onları bütün olarak satın almak en iyisidir. Tahıllar, öğütülmüş tohumlarda tutulması zor olan ve daha sonra hızla ekşimiş hale gelen çok miktarda linoleik asit içerir. Gerekirse tohumları kahve veya tahıl değirmeninde kolayca ince bir şekilde öğütebilirsiniz.
Afyon haşhaşları satın alın ve yetiştirin
Afyon haşhaşının tohumlarını yasal olarak mavi haşhaş veya haşhaş adı altında süpermarketlerden satın alabileceğiniz gibi, organik mağazalardan, eczanelerden, sağlıklı gıda mağazalarından veya internetten de satın alabilirsiniz. Teorik olarak bu tohumlar, öğütülmemeleri koşuluyla ekime bile uygundur. Ancak bunu yapmamak daha iyidir, çünkü Almanya'da haşhaş ekimi Narkotik Yasası kapsamına girmektedir ve bu nedenle kesinlikle yasaktır. Tohumları satın almanıza ve kullanmanıza izin veriliyor ancak bitkiyi yetiştirmenize izin verilmiyor; ihlal edenler beş yıla kadar hapis veya yüksek para cezalarıyla karşı karşıya kalacak. Ancak istisnai durumlarda haşhaş ekimi için Federal Afyon Ofisine başvurulabilir ve buna izin verilebilir.
İpucu
Bahçeye sadece süs bitkisi olarak haşhaş dikmek istiyorsanız Türk haşhaşı, altın gelincik veya mısır haşhaşları gibi yasal türleri kullanabilirsiniz. Ancak tohumları tüketime uygun değildir.
