Frenk soğanının aromatik, pırasa benzeri bir tadı vardır - buna şaşmamak gerekir, çünkü yemeklik olarak tüketilen bu bitki soğan, pırasa vb. ile aynı bitki familyasına aittir - ve aynı zamanda birçok vitamin içerir. Pırasa bitkisinin yumuşak sapları genellikle taze ve çiğ olarak kullanılır ancak bunları dondurup başka bir şekilde de muhafaza edebilirsiniz.
Frenk soğanı nasıl doğru şekilde hasat edersiniz?
Frenk soğanı sabahın erken saatlerinde, sapları yerden yaklaşık 2-3 cm yukarıda kesilerek hasat edilir. Sürgünlerin zedelenmesini önlemek için keskin bir bıçak veya makas kullanın. Bitkiyi sistematik olarak seyrelttiğinizden ve hasat edilen ürünü derhal kullandığınızdan veya dondurduğunuzdan emin olun.
Zaman ve araçlar
Prensip olarak frenk soğanı sapları tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Çeşitliliğe bağlı olarak ince, yumuşak ve daha kalın sürgünlere sahip frenk soğanları vardır. Farklı frenk soğanı türleri lezzet açısından da farklılık gösterir. Sapları sabah erkenden hasat etmek en iyisidir çünkü bu, en yüksek uçucu yağ konsantrasyonunu içerdikleri ve dolayısıyla özellikle güçlü bir aromaya sahip oldukları zamandır. Kesmek için keskin ve temiz bir bıçak veya makas kullanabilirsiniz - önemli olan tek şey sürgünleri gereksiz yere sıkmamak veya yaralamamaktır.
Doğru şekilde kesin
Bitkinin yeni sürgünler üretmesini kolaylaştırmak için sapları yerden yaklaşık iki ila üç santimetre yüksekte kesin. Ancak bazı sürgünler yerden birkaç santimetre yüksekte bölünmüş ve boyutları neredeyse iki katına çıkmıştır. Mümkünse, bu çift sürgünleri bölmenin üzerinden kesin, böylece iki sürgün korunur ve büyümeye devam edebilir. Hasat yaparken, sürgünleri rastgele kesmediğinizden emin olun, bunun yerine bitkiyi sistematik olarak inceltin; bireysel saplar ne kadar fazla ışık ve havaya sahip olursa, tüm bitki o kadar iyi gelişir. Hasat edilen frenk soğanlarını en kısa sürede kullanmalı veya taze olarak dondurmalısınız. Bu mümkün değilse sapların tamamını bir bardak suya koyun; böylece frenk soğanları birkaç gün dayanacaktır.
Çiçek açan frenk soğanı kullanabilir misin?
Çiçek taşıyan frenk soğanı sapları serttir, tadı çok acıdır ve bu nedenle yenmez. Bu nedenle pek çok kişi ortaya çıkan çiçek saplarını olgunluğa erişmesinler diye mümkün olduğu kadar çabuk keser. Frenk soğanlarını düzenli olarak toplayarak çiçek açmalarını önleyebilirsiniz - ancak bunu yapmak için tüm sapları düzenli olarak yerden üç santimetre yüksekliğe kadar kesmelisiniz.
Çiçekler ve tomurcuklar yenilebilir
Ancak bu aslında gerekli değildir, çünkü frenk soğanının hem kendine özgü çiçekleri hem de hala sıkıca kapalı olan tomurcukları yenilebilir. Tomurcuklar sirke ve tuza batırılarak sahte kapari haline getirilebilir. Çiçekler çorbaları ve salataları süslemek için harikadır, ancak bunun dışında frenk soğanı filizleriyle aynı şekilde kullanılabilir. Yüksek nektar içeriği nedeniyle aynı zamanda oldukça tatlı olan güçlü, oldukça baharatlı bir aromaya sahiptirler. Çiçeklenme dönemini bekleyip çiçekleri ve tomurcukları toplayıp saplarını iyice kesebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
Ekili bahçe frenk soğanını kolayca çoğ altabilirsiniz: bitkinin çiçek açmasına izin verin ve tohum başlarını oluşturana kadar bekleyin. Çoğu frenk soğanı kendi kendine eker ve sizin hiçbir şey yapmanıza gerek kalmaz.
