Biberiye, uygun şekilde bakım yapılır ve iyi bir konuma yerleştirilirse, yaklaşık iki metre yüksekliğinde oldukça büyük bir çalıya dönüşebilir. Ancak optimum bakım aynı zamanda biberiye iğnelerinin doğru şekilde toplanmasını da içerir. Size neyin önemli olduğunu göstereceğiz.
Biberiye ne zaman ve nasıl doğru şekilde hasat edilmelidir?
Biberiye, sabah geç saatlerde veya öğlen vakti, kuru ve güneşli bir günde hasat edilmelidir, çünkü uçucu yağlar en çok bu saatlerde yoğunlaşır. Bitkinin odunsu kısmına yakın dalların tamamını kesin ve aromayı korumak için mümkün olduğunca çabuk işleyin.
Biberiyeyi sabah geç saatlerde veya öğle vakti hasat edin
Doğru hasat zamanı, biberiyeyi daha sonra nasıl kullanmak istediğinize bağlıdır. Kurutulacak veya dondurulacak biberiyenin sabah geç saatlerde veya öğle yemeğinde kesilmesi en iyisidir. Ayrıca yapraklarda aşırı nem olmaması için kuru ve güneşli bir gün olmalıdır. Bu noktada sabah çiyleri çoktan kurumuştur. Nem, özellikle biberiye kuruduğunda hızla küf oluşumuna yol açar. Ayrıca biberiye, günün bu geç saatinde en yüksek aromatik esansiyel yağ konsantrasyonunu içerir. Öte yandan hemen kullanılacak biberiye günün herhangi bir saatinde toplanabilir.
Hasat aynı zamanda bakım görevi de görür
Biberiye, sürgünleri odunsu ve dolayısıyla kelleşme eğiliminde olan çok yıllık bir çalıdır. Bu nedenle genç ve yeşil dalların düzenli olarak budanması gerekir. Sonuçta eski ağaçtan taze sürgünler çıkmaz. Sonuç olarak, hasat aynı zamanda budama bakımı görevi de görür; bu nedenle yalnızca tek tek ince dalları veya iğneleri kesmekle kalmayıp, bitkinin odunsu kısmına mümkün olduğunca yakın tüm dalları kesmelisiniz. Kesim keskin, temiz bir bıçak veya benzeri bir makasla yapılır.
Biberiye iğnelerini çıkarın
Biberiye iğneleri ya tırnak makasıyla gövdeden kesilebilir ya da çok daha az çabayla dalın tamamı dondurulduktan sonra kesilebilir. Donmuş iğneler kolayca çıkarılabilir, ancak acele etmelisiniz - bitkinin parçaları çok çabuk çözülür. Dondurulması biberiyenin tadını etkilemez.
Taze hasat edilmiş biberiyenin işlenmesi
Uçucu esansiyel yağların mümkün olduğunca çoğunu korumak için biberiyeyi hasattan sonra mümkün olduğunca çabuk işleyin. Mümkünse bütün iğneleri kullanın, çünkü doğrandıklarında çok fazla lezzet kaybolur. Aynı durum, mümkünse gerçek kullanımdan kısa bir süre önce öğütülmesi, kesilmesi veya ovalanması gereken kurutulmuş veya başka şekilde korunmuş biberiye için de geçerlidir. Taze hasat edilmiş biberiye doğrudan veyaaracılığıyla kullanılabilir.
- kurutma
- Donuyor
- veya Ekle
dayanıklı hale getirilsin. Güneş ışığı hassas esansiyel yağlara zarar verdiği için korunmuş biberiye karanlık bir yerde saklanmalıdır. Sadece parlak yeşil, sağlıklı ve hasarsız iğneler kullanın. Öte yandan solmuş ve kurumuş görünen yaprakların imha edilmesi daha iyidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Hasat sırasında düzenli seyreltmeye ek olarak - biberiye çalısını mümkün olduğunca eşit bir şekilde budadığınızdan ve çok yakın sürgünleri çıkardığınızdan emin olun - ilkbaharda bitkinin yoğun bir şekilde kesilebileceği bir budama işlemi yapılır. Bu önlem hem sağlığın korunmasına hem de gençleşmeye hizmet eder. Ancak biberiye gibi bir Akdeniz bitkisi sonbaharda budanmaz.
