Deneyimli hobi bahçıvanları, domateslerin ve elmaların sorunsuz olgunlaştığını bilir. Gerekirse meyveler olgunlaşmadan hasat edilir. Bunun çileklerde de işe yarayıp yaramadığını buradan öğrenebilirsiniz.
Çileklerin olgunlaşmasına izin vermek mümkün mü?
Çilek iklim meyvesi değildir ve bu nedenle olgunlaşamaz. Sadece tamamen olgunlaştıklarında hasat edilmelidir. Olgunlaşmamış çileklerin depolama potansiyeli sınırlıdır ve ideal olarak taze olarak tüketilmeli, buzdolabında veya dondurulmuş olarak saklanmalıdır.
Mucize silah etilen tutuşmazsa
Sayısız olgunlaşmamış çileğin hasat mevsiminin sonunda hâlâ olgunlaşma şansı olsaydı bu çok kolay olurdu. Ne yazık ki domates, muz, elma gibi iklim meyveleri arasında yer almıyorlar. Bu durumda olgunlaştırıcı gaz olan etilen, çileklerin metabolizmasının devam etmesine neden olmaz. Bu temel olarak hasat için aşağıdaki öncüller anlamına gelir:
- Çilekleri tamamen olgunlaşana kadar hasat etmeyin
- Yeşilimsi-sarı kenar hala görülebildiği sürece meyveler bitkide kalır
Sonbaharda sıcaklıklar 15 santigrat derecenin önemli ölçüde altına düşerse, en dayanıklı çilek çeşitleri bile artık olgun meyve üretemez. En geç bu noktada, solmuş bitki parçaları da dahil olmak üzere tüm olgunlaşmamış örnekler kesilecek ve imha edilecek.
Çilekleri doğru şekilde saklayın – olgunlaşmanın alternatifi
İklimsel olmayan veya olgunlaşmayan meyveler olarak çileklerin depolama potansiyeli çok düşüktür. Herhangi bir koruma önlemi alınmadığı takdirde meyveler 1-2 gün sonra artık tadı kalmayacaktır. Yataktan veya balkondan taze alınmış çileklerin tadı özellikle güzeldir. Hemen yenmeyen herhangi bir şey, ancak uygun şekilde saklandığında eşsiz aromasını korur. Dikkat etmeniz gerekenler:
- Çilekleri her zaman önce yıkayıp sonra temizleyin
- Aynı gün tüketilecekse bir kevgir içinde oda sıcaklığında saklayın
- Çilekleri buzdolabında açık Tupperware kaplarında saklayın
- meyveleri 10 aya kadar saklama süresi boyunca dondurun
Olgunlaşmamış çilekler zehirli değildir. Kenarları yeşil-beyaz olan ve eti kırmızı renkte olan meyveler bol şekerle kaynatılabilir. Olgunlaşmamış çilekleri atmaya cesareti olmayan tüm hobi bahçıvanları için uzlaşmacı bir çözüm. Elbette önemli bir kalite ve aroma kaybının da kabul edilmesi gerekiyor.
İpuçları ve Püf Noktaları
Bahçeden topladığınız taze çileklerin özellikle sulu tadını çıkarmak istiyorsanız, şeker eklemeden önce tüketmeden kısa bir süre öncesine kadar bekleyin. Şeker meyvenin suyunu uzaklaştırır. Çilekleri toz şekerle veya pudra şekeriyle tatlandırmanız fark etmez.
