Ayçiçekleri yalnızca güzel çiçekleri nedeniyle, mahremiyet perdesi olarak veya bahçedeki tohumların toplanması için yetiştirilmiyor. Ayçiçeği kökleri de iyi toprak düzenleyicilerdir. Hatta bazıları yenilebilir.
Ayçiçeği kökleri hangi özelliklere sahiptir?
Ayçiçeği kökleri, kirleticileri emen ve toprağı gevşeten, derinde büyüyen toprak düzenleyicilerdir. Besin maddelerinin salınması için sonbaharda topraktan kesilmeli ve toprağa bırakılmalıdır. Yer elması gibi bazı kökler yenilebilir ve sağlıklı bir sebze alternatifi olarak hizmet eder.
Ayçiçeğinin kökleri hakkında ilginç gerçekler
Ayçiçeğinin kökleri yer altında geniş ve derin bir ağ oluşturur. Bazı ayçiçeği çeşitlerinin büyüklüğü göz önüne alındığında bu şaşırtıcı değil.
Çok yıllık ayçiçeklerinin bazı kökleri kalınlaşarak yumru haline gelir. En meşhur örneği Kudüs enginarıdır.
Ayçiçeği kökleri su basmasına tolerans göstermez
Bahçede ayçiçeği yetiştirirken toprağın daima nemli olmasına dikkat edin. Ancak ayçiçeğinin kökleri su basmasına hiç tahammül edemez. Daha sonra çürümeye başlarlar ve bitkinin hızla ölmesine neden olurlar.
Bu nedenle ayçiçeklerini yalnızca, örneğin şiddetli sağanak yağışlardan sonra nemin hızla akabileceği, iyi drenajlı topraklara ekin.
Toprak iyileştirici olarak ayçiçeği kökleri
Ayçiçeğinin kökleri aynı zamanda dünyanın derin katmanlarına da nüfuz eder. Bu nedenle yıllık ayçiçeği (Helianthus annuus) genellikle toprak iyileştirici olarak yetiştirilir.
Çiçek, kökleri aracılığıyla kirletici maddeleri emmekle kalmıyor, aynı zamanda toprağı da gevşetiyor. Hasattan sonra kökler çıkarılmazsa çürürler ve böylece toprağa ilave besin maddeleri sağlanır.
Bu nedenle sonbaharda ayçiçeklerinizi topraktan kesmeli ve ayçiçeği köklerini toprakta bırakmalısınız.
Kudüs enginarının yenilebilir kökleri
Kudüs enginarının kökleri aynı zamanda şeker hastaları tarafından da iyi tolere edilen nişastalı bir karbonhidrat olan inulin içerdiğinden “diyabet hastalarının patatesi” olarak da adlandırılır.
Bu ayçiçeği türünün kökleri çiğ veya pişmiş olarak şu şekilde hazırlanabilir:
- Salata
- Sebze garnitürü
- Çorbalar
- Soslar
- püre
Bahçede yeterli alanınız varsa birkaç adet Kudüs enginar bitkisi yetiştirmelisiniz ki sonbahar ve kış aylarında sofraya taze sebze getirebilesiniz. Bununla birlikte, Kudüs enginarı tüm bahçeye yayılma eğilimindedir ve bu nedenle bir kök bariyeri ile dikilmesi en iyisidir (Amazon'da 42,00 €).
İpuçları ve Püf Noktaları
Saksılarda ayçiçeklerinin bakımını yaparken, saksıda yeterli drenaj deliklerinin olduğundan emin olun. Saksıları bir tabağa yerleştirirseniz fazla suyu ve yağmur suyunu mümkün olan en kısa sürede dökün. Bu özellikle şiddetli yağmurdan sonra tavsiye edilir.
