Histamin intoleransı konusuna gelince badem her zaman herkesin ağzındadır. Ancak histamine rağmen güvenli bir şekilde tüketilebilecekleri çoğu zaman bilinmemektedir. Buna karşılık diğer yiyecekler daha sinsidir.
Badem histamin intoleransı ile uyumlu mudur?
Badem, histamin içeriği düşük olduğundan histamin intoleransına rağmen yenilebilir. Günlük miktar yine de az altılmalıdır: Sağlıklı insanlar için günde 20 gram tavsiye edilirken, histamin intoleransı olan kişiler daha düşük bir miktar seçmelidir.
Histamin doğal bir haberci maddedir
Her insan vücudunun histamine ihtiyacı vardır. Çeşitli görevleri olan doğal bir haberci maddedir. Histamin alerjilerde önemli bir rol oynar. Günlük gıda alımı ilave histaminin emilmesine neden olur. Normalde vücutta aşırı histamini parçalayan süreçler vardır.
Bunlar düzgün çalışmazsa histamin intoleransı ortaya çıkar. Belirli yiyecekleri yedikten sonra vücut, alerjiye benzer semptomlarla tepki verir.
Genellikle diğer gıda intoleranslarıyla birlikte ortaya çıkarlar. Etkilenenlerin yüzde 80'i kadın. Hamilelik sırasında hastalığın belirtileri geçici olarak kaybolabilir. Ancak genellikle doğumdan sonra tekrarlarlar.
Gıdadaki histamin içeriği şunlardan dolayı artar:
- Saklama süresi
- İşleme süreçleri
- Koruma
- Aroma oluşumu
Bu nedenle histamin genellikle konserve ürünlerde, uzun süre olgunlaşmış peynirlerde, bitmiş ürünlerde veya glüten içeren gıdalarda bulunur. Katkı maddeleri veya koruyucu maddeler içeren ürünler özellikle etkilenir. Baklagiller, kuruyemişler ve çeşitli meyve türleri de bu gruba dahildir.
Badem afiyetle yenir
Ancak uzmanlar, histamin intoleransı tanısı almış olsanız bile badem yemenin mümkün olduğunu belirtiyor. Çeşitli kuruyemiş türlerinin aksine, düşük histamin içeriğine sahip olarak sınıflandırılırlar. Ancak günlük miktarın son derece düşük tutulması gerekiyor.
Sağlıklı kişilerin günde yaklaşık 20 gram badem tüketmesi tavsiye edilir. Bu yüzden çok fazla besinleri var. Histamin intoleransınız varsa bu günlük rasyonun buna göre daha düşük olması gerekir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Histamin intoleransından şüpheleniliyorsa badem tüketimi sınırlandırılmalıdır. Miktarın sınırlandırılması da tavsiye edilir. Ürünlerin kalitesi özel bir rol oynamaktadır.
