Sirke ağaçları, yakınlarda erkek örnekler olmasa bile sonbaharda yığın halinde tohum geliştirir. Bu çok özel bir yayılma stratejisidir. Meyveler, insanların yüzyıllardır yararlandığı daha da ilginç detayları gizliyor.
Sirke ağacı meyvelerinin özellikleri nelerdir?
Sirke ağacının meyveleri, "Hint Limonatası" adı verilen vitamin açısından zengin bir içecek yapmak için kullanılabilen küçük sert çekirdekli meyvelerdir. Büyük miktarlarda hafif toksik olan tanenler içerirler, ancak küçük miktarlarda baharat veya çay bileşeni olarak kullanılabilirler.
Yayın ve dağıtım
Ağustos ayında dişi çiçeklerden her biri dört milimetre çapında küçük sert çekirdekli meyveler gelişir. Bir çekirdekten oluşurlar ve herhangi bir etli besin dokusu geliştirmezler. Tohumun etrafı kırmızımsı ila kahverengi tüylerle çevrilidir. Meyveler Eylül ayında olgunlaşır.
Sirke ağaçları için tipik bir durum, dişi çiçeklerin önceden döllenmesi olmadan meyve oluşumudur. Bu, ağaçların topluca çoğalmasını sağlar. Tohumlar genellikle kuşlar tarafından yenir ve bu nedenle geniş çapta dağıtılır. Çimlenmek için tohumların toprakla teması ve doğrudan ışık alması gerekir. Yer altında filizlenmezler.
Zehirlilik
Sirke ağacının bitki kısımları sadece biraz zehirlidir. Toksik etki esas olarak büyük miktarlarda tüketildiğinde mide-bağırsak sorunlarına yol açabilen tanenlerden kaynaklanır. Sirke ağacının zehirli olduğuna dair yaygın inanışın farklı bir kökeni vardır. Rhus cinsinde sirke ağacına benzeyen çok sayıda zehirli tür bulunmaktadır. Gerçek sirke ağacı Rhus typhina süs ağacı olarak önemlidir.
Kullanım
Kuzey Amerika yerlileri, Rhus cinsinin çeşitli türlerinin meyvelerini tıbbi amaçlarla kullandılar. Akciğer hastalıkları üzerinde olumlu etkiler gösterdiler. Meyveler, “Hint Limonatası” olarak bilinen, vitamin açısından zengin bir meşrubat yapmak için kullanılır. Bugün bile Kanada ve Kuzey Amerika'daki çocuklar kırmızımsı içeceği yapmak için geleneksel olarak meyve başlarını topluyorlar.
Ekşi tadındaki tohumlar doğrudan tüketime de uygundur. Susuzluğunuzu tazeler ve giderirler. Sirke ile marine edildiğinde meyve kabukları ekşi aromasını açığa çıkarır. Tohumlar kurutulduğunda pirinç kaplarında, salatalarda ve et yemeklerinde baharat olarak veya keskin aromalı tart çayları yapmak için kullanılır. Meyvelerden Lübnan’da “Zahtar” adıyla kullanılan kendi baharat karışımınızı yapmak için kullanabilirsiniz:
- Meyve kafalarının kurutulması
- koyu kırmızı, rengi solmuş tohumları soyun
- Tohumları baharat değirmeninde veya havanda öğütün
- kekikle karıştırın
