Sirke ağaçları, meyveleri tüketime uygun olmasına rağmen hâlâ zehirli kabul ediliyor. Ancak yaygın olarak kullanılan süs bitkisi, içeriğindeki maddeler açısından diğer sirke ağacı bitkilerinden farklılık göstermektedir. Toksik etki yalnızca nadir durumlarda ortaya çıkar.
Sirke ağacı zehirli midir?
Sirke ağacı, içerdiği tanenler ve meyve asitleri nedeniyle biraz zehirlidir, ancak zehirlenme belirtileri nadirdir ve genellikle büyük miktarda tüketim veya uzun süreli temas sonrasında ortaya çıkar. Hayvanlarda ise iltihaplanma, kolik ve ishal gibi daha şiddetli belirtiler görülebilmektedir.
İçerikler ve toksik etkiler
Sirke ağaçları zehirlenmelerle ilgili asılsız çağrışımları çağrıştırır. Bu karışıklık sirke ağacı cinsindeki diğer türlerin toksik etkilere neden olmasından kaynaklanmaktadır. Zehirli sumak, ciltle temas ettiğinde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olan urushioller içerir.
Sirke ağacında hiçbir urushiol tespit edilmedi. Tanenler ve ellagik asitin yanı sıra sirke ağaçlarının bitki kısımları asidik hücre özsuyu da içerir. Burada hafif olarak sınıflandırılabilecek toksisite, tanenler ve meyve asitlerinden kaynaklanmaktadır. Doz zehiri oluşturur çünkü tanenlere bağlı zehirlenme belirtileri yalnızca çok miktarda tüketildiğinde veya uzun bir süre boyunca ortaya çıkar. Sütlü bitki özsuyuyla temas halinde ciltte tahriş meydana gelebilir.
Tüketim sonrası olası sonuçlar:
- Mide mukozasının iltihabı
- Karaciğer Hasarı
- Mide ve bağırsak ağrısı
- Bulantı, baş ağrısı ve mide bulantısı
Hayvanlar üzerindeki zehirlilik
Hayvanlarda bitki kısımları tüketildikten sonra daha yoğun zehirlenme belirtilerine neden olur. Hamster ve kobaylarda mide ve bağırsak sorunlarına neden olurken, içeriğindeki maddeler atlarda kolik ve ishale neden oluyor. Sütlü özsuyu birçok hayvanda deride veya mukoza zarında iltihaplanmaya neden olur.
Kullanım
Sirke ağacının kırmızı meyve kabukları, C vitamini açısından zengin, ferahlatıcı limonataların yapımında kullanılır. Sirke yapımında kullanıldıkları için sirke ağacı adını almıştır. Türkiye'de kurutulmuş tohumlar çeşitli yemeklere ekşi bir tat veren baharat olarak kullanılıyor.
