Çiçek açan biberiyeye bakmak çok güzel - çoğunlukla açık mavi olan küçük dudak çiçekleri, yaprakların koltuğunda bir sarmal gibi düzenlenmiştir. Çeşitliliğe bağlı olarak bitki ayrıca beyaz veya yumuşak pembe çiçekler açar. Farklı renklerde biberiye çiçek gruplarından oluşan bir ekim, sadece göz için değil aynı zamanda popüler bir mera olan arılar, kelebekler vb. için de çarpıcı bir etki yaratır.
Biberiye ne zaman ve nasıl çiçek açar?
Biberiye esas olarak mart ayından mayıs ayına kadar ve bazen de eylül ayında çiçek açar. Soğuk kışlama çiçeklenmeyi teşvik eder. Çiçekler yenilebilir ve çeşitli yemeklerde taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Aynı zamanda arılar için otlak görevi de görüyorlar.
Soğuk kışlama biberiye çiçeklerinin açılmasını teşvik eder
Biberiyenin çiçeklenme dönemi genellikle mart ayından mayıs ayına kadardır, ancak bazı çeşitler eylül ayında da çiçek açar. Çiçekler yaprakların baharatlı aromasına zarar vermez, çiçeklenme döneminde bile iğneleri güvenle toplayabilir ve kullanabilirsiniz. Güçlü bir yaz kesiminden sonra biberiye bazen ikinci kez çiçek açar. Tek yapmanız gereken ölü dalları kesmek. Bitki daha sonra yeniden çiçek açmaya teşvik edildiğini hissediyor çünkü ölü kısımları kesiliyor, tohum geliştiremiyor ve dolayısıyla olgunlaşamıyor.
Biberiye açmıyor - ne yapmalı?
Birçok biberiye büyür ve büyür - ama asla çiçek açmaz. Biberiye çiçeğinin olmaması genellikle kışın çok sıcak geçmesinden kaynaklanır - örneğin ısıtmalı mutfağın pencere kenarında. Biberiyenizi ya açık havada (eğer dayanıklı bir çeşit ise) ya da kapalı alanda soğuk ev koşullarında kışlayın. H. maksimum 12 °C'de. Biberiyenin bir kış tatiline ihtiyacı var ve ancak soğuk kışın ardından daha sıcak bahar sıcaklıklarının gelmesiyle yeniden çiçek açar.
Biberiye çiçekleri yenilebilir
Birçok kişi mutfakta biberiyenin yalnızca yapraklarını kullanır ancak narin çiçekleri de yenilebilir. Doğrudan salataların veya tatlıların üzerine serpilerek, çalılardan taze olarak en iyi tada sahiptirler. Biberiye çiçekleri genellikle dekorasyon olarak kullanılır ancak doğrudan yemek pişirmede kullanılmaz.
Biberiye şerbeti
Bu nefis şerbet garnitür olarak veya balık veya et yemeklerinin yanında ara yemek olarak harika gider.
- Birer bardak su ve portakal suyunu bir buçuk bardak şeker ve dört yemek kaşığı biberiyeyle karıştırın.
- Taze veya kurutulmuş biberiye kullanabilirsiniz.
- Karışımı yaklaşık beş dakika pişirin.
- Karışımı eleyin, biberiye iğneleri oldukça serttir.
- Şimdi bir kaşık dolusu bal, bir bardak kırmızı şarap ve bir bardak limon suyu ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Karışımı dondurma makinesinde veya dondurucuda dondurun.
- Biten şerbetin üzerine taze biberiye çiçekleri serpin.
Çiçeklerin toplanması ve saklanması
Biberiye çiçeklerini saklamanın çeşitli yolları vardır. Çiçekleri ister bütün dal olarak, ister tek tek toplayın. Biberiye dalları sıcak, karanlık bir yerde asılı olarak kurutulabilir, ancak çiçekleri tek tek pişirme kağıdıyla kaplı bir tepsiye yerleştirin ve maksimum 30 °C'de kuruması için fırına koyun. Kurutulmuş çiçekler hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Alternatif olarak kaba deniz tuzunda muhafaza etmek de mümkündür.
İpuçları ve Püf Noktaları
Biberiye çiçekleri arılar için popüler bir meradır. Biberiye, arıların, bombus arılarının ve kelebeklerin bazen yiyecek bulmakta zorlandıkları bir dönemde yılın oldukça erken çiçek açtığından, bitkiyi özellikle bu meşgul, bal toplayan böcekler için ekin.
