İster planlanan hasattan kısa bir süre önce ister süpermarkette satın alındıktan sonra olsun, brokoli sarı çiçekler gösterdiğinde, bir belirsizlik yaşanır. Bu haliyle yenilebilir mi, hatta zehirli mi? Aşağıda sarı çiçekli brokoli hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Sarı çiçekli brokoli hâlâ yenilebilir mi?
Çiçek tomurcukları açık olan ve artık sarı bir renk sunan brokoliyenilebilirÇiçekleri açıldığında acı maddeler üretildiğinden ve diğer besinler parçalandığından brokolinin tadı bozulur. Ama temelde bu haliyle yenilebilir.
Brokoli neden sararır?
Brokoliçiçekler açtığında sarıya döner. Bunlar sarı renk gösterir. Tipik olarak bu sebze, çiçekleri tomurcuk aşamasındayken ve henüz açılmadığında hasat edilir. Daha sonra çiçek salkımı yeşilden mavi-yeşile renklenir.
Çiçek açan brokolinin kalitesi daha mı düşük?
Çiçek açan brokolidüşük kaliteolduğunu gösterir, çünkü yageç hasat edilirya daüstün empozeolur. Sarı renk arttıkça tadı da giderek acılaşır. Ancak bu, toksin belirtisi değildir ancak tamamen zararsızdır. Ancak süpermarkette böyle bir ürün bulursanız, bozulmaya yakın olduğundan satın almanız önerilmez. Bu tür brokolileri kendiniz hasat ettiyseniz mümkün olduğu kadar çabuk işlemelisiniz.
Brokoli çiçekleri sarı iken hasat edilebilir mi?
Halihazırda sarı çiçekleri olan brokoliyi hala hasat edebilirsiniz. Hasat için en uygun zaman bitti. Ancak brokoli hala yenilebilir olduğu için kompostun içine atmak aşırı olacaktır. Bununla birlikte, brokoliyi her zaman çiçek salkımları koyu yeşil ila mavi-yeşil olduğunda (çeşide bağlı olarak) ve minik çiçek tomurcukları tamamen kapalıyken hasat etmeye çalışın. Bazen bu zordur çünkü brokoli örneğin çok sıcak ve kuru olduğunda beklenmedik bir şekilde filizlenir.
Sarı çiçekli brokoli neye iyi gelir?
Sarı çiçekli brokoli, yeşil brokoli ile aynı şekilde kullanılabilir, örneğinSteamingiçin,Soupsiçin,içinKızartmaveyaGüveç Daha az sağlıklı görünebilir ve aslında daha az besin içerir, ancak doğru şekilde hazırlandığında yine de lezzetlidir. Ayrıca halihazırda sarı olan brokolinin yapraklarını da tüketim için kullanabilirsiniz.
Brokolinin sararması nasıl önlenir?
StoreÇiçeklerin açılmasını geciktirmek için Brassica oleracea var. italicacorrect kullanın. Serin bir yerde saklandığında brokoli daha uzun süre yeşil kalır. Çiçek çiçeklerinin etrafına küçük bir folyo da çiçeklerin açılmasını yavaşlatır. Ancak serin bir yerde saklansa dahi en geç iki üç gün sonra kullanılması tavsiye edilir.
İpucu
Çiçek çiçeklerini tercih edin, saplarını atın
Brokoli'de ne kadar çok çiçek açılırsa saplar o kadar odunlaşır. Besinlerin çiçeklere akışı ve bitkinin diğer kısımları ihmal edilir. Odunsu saplar lezzetli olmadığından onları atmak ve mutfakta sadece çiçekli çiçekleri kullanmak daha iyidir.
