Şeftali binlerce yıldır yetiştirilen meyve ağaçlarından biridir. Bu hiç de şaşırtıcı değil çünkü sulu meyveler çok tatlı ve aynı zamanda sağlıklıdır. Şeftalilerin Alman ikliminde de büyüyüp meyve verdiğini neredeyse hiç kimse bilmiyor. Bu kısa profilde sizi şeftali ağacıyla tanıştırıyoruz.
Şeftali ağacının en önemli özellikleri nelerdir?
Şeftali ağacı (Prunus persica), Almanya'da gül familyasından 4 metreye kadar boylanan bir meyve ağacıdır. Çiçeklenme mart ayından nisan ayına kadar gerçekleşir ve meyveler temmuz ve eylül ayları arasında olgunlaşır. Almanya'da dona dayanıklı ve sağlam şeftali çeşitlerinin seçimi önemli olmasına rağmen dünya çapında yaklaşık 3.000 farklı şeftali türü bulunmaktadır.
Şeftali gül ailesinin bir üyesidir
Şeftalinin Latince adı “Prunus persica”dır ve “Fars elması” anlamına gelir. Meyvenin Orta Avrupa'ya şimdiki İran'dan gelmesi nedeniyle bu isim şeftalinin kökenine kadar uzanmaktadır. Ancak şeftali aslında Çin'den geliyor. Diğer sert çekirdekli meyve türleri gibi şeftali de gül ailesine aittir ve öncelikle kayısı ve bademle akraba olmakla birlikte erik ve kiraz gibi yerel çeşitlerle de akrabadır.
Çiçekler ve meyveler
Almanya'da şeftaliler öncelikle üç veya dört metre yüksekliğe kadar büyüyebilen çalı ağaçları şeklinde yetişir. Ağaç, çeşidine bağlı olarak bir (bodur şeftali) ila sekiz metre yüksekliğe ulaşır. Beyaz ila pembe çiçekler yılın çok erken saatlerinde açar ve bazen Mart ayı başlarında patlar. Ancak çoğu çeşit nisan ayına kadar çiçek açmaz. Elmaya benzer meyveler beyazdan parlak kırmızıya kadar değişen renklerde olabilir ve hamurun içinde odunsu bir tohum çekirdeği içerir. Gerçek tohum odunsu kabuğun içinde bulunur ve bademe benzer. Ancak bunun aksine zehirlidir ve bu nedenle yenilmemelidir. Meyveler temmuz ve eylül ayları arasında olgunlaşır.
Çok çeşitli çeşitler
Dünya çapında yaklaşık 3.000 farklı şeftali türü vardır ve bunlar öncelikle et rengiyle birbirinden ayrılır. Beyaz, sarı, kırmızı ve kırmızı lifli şeftaliler bulunmaktadır. Özel çeşitler arasında tabak veya yassı şeftali ve nektarin bulunur. İkincisi özel, tüysüz ırklardır. Ancak, tüm çeşitler Alman bahçelerinde ekime eşit derecede uygun değildir. Burada yetişen şeftalilerin bir dereceye kadar sağlam ve dona dayanıklı olması gerekir.
Almanya'da şeftali yetiştiriciliği
Şeftali çoğunlukla Almanya'nın bağcılık bölgelerinde yetiştirilir. Prensip olarak şeftali ağaçları çok soğuk sıcaklıklara da dayanabilir; asıl sorun sık görülen geç donlardır. Bunlar çiçeklerin donmasına ve dolayısıyla mahsulün bozulmasına neden olur. Ancak çiçekler bir yapağı yardımıyla korunabilir (Amazon'da 34,00 €).
İpuçları ve Püf Noktaları
Şeftali mantar hastalıklarına karşı oldukça hassastır. Doğru yerin dikkatli seçimi ve önleyici ilaçlama tedbirleri istilanın önlenmesine yardımcı olabilir.
